Dîner du 08 mai 1882
La Haye
Potage à la Sévigné
Hors d'oeuvre
Bouchées à la Reine
Relevé
Saumon sauce Isigny
Entrees
Filet de boeuf à la Conty
Côtelettes d'agneaux à la Soubise
Chaufroid de foies gras à la Maréchale
Rôts
Poulardes de la Bresse
Canetons de Rouen
Légumes
Petits pois à la Française
Haricots verts
Pièces froides
Paté de Cailles aux truffes
Buissons d'Ecrevisses de la Meuse
Entremets
Duc glacé - Maizenas
Gateaux retour des Iles et Siciliens
Ananas en feuilles
Compotiers de fruits variés
Desserts assortis
Café et Liqueurs
Madère
Champagne frappé
St Julien, Moulin à vent
Margaux, Corton
Haut Sauterne
Moët & Chandon
Frontignan, Porto
Au fil de la vie.. Les repas avant 1900...
1882
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