03 Juillet 1995
Déjeuner offert par le Club des Chefs des Chefs
en l'honneur de Son Altesse Royale la Princesse
Maha Chakri Sirindhorn
Illustration J.P. Haeberlin "L'Ill à Illhaeusern
21 x 22 cm ouvrant
L'apéritif Thaïlandais et Alsacien:
Le beignet de poulet et riz noir à la noix de coco
La gelée d'écrevisses en Tom Yam Kung
Le flammakuecha et le presskopf
Le boudin de foie d'oie poché au bouillon de léumes,
dans sa gelée au Tokay - pinot Gris
Le saumon soufflé Auberge de l'Ill
Le sandre poêlé, accompagné d'un petit chou farci aux grenouilles
et jus de choucroute
Les noisettes de chevreuil aux champignons des bois,
Wasserstriwla
Les Fromages
Les gourmandises au Cointreau
Café, petits fours et liqueur Cointreau
Champagne Roederer Cristal 1988
Tokay - Pinot Gris Hugel Jubilée 1990
Riesling Huguel Jubilée 1988
Château de Pez Saint-Estèphe 1983
Gewurztraminer Léon Beyer Séletion de Grains Nobles 1989
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