Au fil de la Vie
Les Menus de mariage de 1880 à ce jour
1910 - 1911
Diner du 24 janvier 1911
Noces de
Mlle Isabelle Boterberg
avec
M. Gaston Deleener
Château du Coq
Hal
Belgique
Menu sur soie 17 x 33 cm
Consommé Duchesse
Potage à la Reine
Cassolettes à la Montglas
Darnes de Saumon Royale
Selle de Chevreuil à la Renaissance
Côtelettes d'Agneau pointes de Nice
Chaud froid de volaille sauce Vincent
Marquises au Champagne
Croûtes de Champignons à la créme
Canetons de Rouen aux cerises
Bécassines rôties fine Champagne
Langoustes à la Tisane
Pâtés de foies gras de Strasbourg
Gâteaux Hyménée
Bouquets de Glaces
Fruits Desserts
04 septembre 1911
Mariage de Mlle Emilienne Dumas
avec M. Charles Fléau
Hôtel du Cygne de la Croix
Nogent sur Seine
Mariage du 10 mai 1910
La cérémonie sera suivie d'un déjeuner, puis les invités se retrouveront au dîner
et le lendemain, un nouveau déjeuner plus intime réunira les membres de la famille.
Dîner du 04 septembre 1911
Consommé Royal
Truites Saumonées à la Russe
Petites Bouchées à la Montglas
Poulardes à la Cambacérés
Haricots Verts à l'Anglaise
Perdreaux et Faisans Rôtis sur Canapé
Salade
Buisson d'Ecrevisses
Glace Viviane
Petits Gâteaux
Gênoise Glacée
Fruits, Desserts
Madére
Sauterne
Moët et Chandon
Café
Liqueurs
Déjeuner du 11 mai 1910
Boeuf sauce Piquante
Poulets Normands
Asperges sauce à l'huile
Pintade
Desserts Variés
Vins, Café, Liqueurs
Dîner du 10 mai 1910
Potage Crécy
Bouchées à la Financière
Saumon Sauce Capres
Veau aux Champignons
Salmis de Canards
Dindonneaux Truffés
Salade
Haricots à l'Anglaise
Pièce Montée
Glace
Desserts Variés
Café, Vins, Liqueurs
Déjeuner du 04 septembre 1911
Melon, Crevettes Roses, Sardines, Beurre
Filets de Soles Joinville
Galantine de Volaille à la Gelée
Civet de Lièvre Saint-Lambert
Dindonneaux Rôtis Cresson
Salade
Petits Pois au Beurre
Macédoine de Fruits Glacés
Petits Gâteaux
Brioche Mousseline
Fruits, Desserts
Madére
Bourgogne
Champagne
Café
Liqueurs
Déjeuner du 10 mai 1910
Galantine de Volailles
Civet de Lapin
Filet de Boeuf sauce Madère
Gigot d'Agneau
Flageolets à la Maître d'Hôtel
Salade
Crème au Caramel
Dessert Assortis
Café
Vins et Liqueurs
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