Menu du 27 décembre 1899
Hôtel Continental
 
Potage Renaissance
Crème de Homard aux Perles
Hors-d'oeuvre variés
Relevé
Turban de Sole à l'Américaine
Entrées
Filet de Boeuf à la Chantilly
Poularde à la Demidoff
Punch à la Romaine
Rots
Faisans flanqués de Cailles sur Canapé
Pâté de Foies gras à la Gelée
Salade
Entremets
Petits Pois à la Française
Glace Danitcheff
Gâteau Saint-Germain
Dessert - Corbeilles de Fruits
Bonbons - Petits Four
 
Madère
Haut-Sauternes
Médoc en Carafes
Margaux 1888
Pomard 1887
Champagne frappé
Café
Liqueurs
 
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