Revue Comoedia du 30-07-1931 Source: Gallica.bnf.fr
La Revue Diplomatique du 31-12-1931 Source: Gallica.bnf.fr
Brasserie Balzar
49 rue des Ecoles Paris 5ème
En 1894 Monsieur et Madame Balzar ouvre entre Sorbonne, Collège de France et les facultés de médecine et de droit.
Rendez-vous des étudiants, "Trois, quatre fois par an, à Noël, au bal de l'internat, au 14 juillet, la maison était secouée par des cyclones de chants, de cris et hurlements, de même pour les dîners de thèses"...
En 1931,Marcellin Cazes, propriétaire de Lipp, le fait entièrement rénover. La modernisation en fait un café "moderne et cossu" au grand dam des nostalgiques du temps ou ils étaient les étudiants, (futurs médecins, professeurs, journalistes, ministres, sénateurs,..), grands buveurs de bière, joueurs de cartes qu'Amédée finissait par expulser à deux heures du matin, après leur avoir offert la dernière tournée.
(voir articles de presse ci-dessous)
Le Balzar est toujours là; fréquenté plus par une clientèle de professeurs de la Sorbonne que de joyeux carabins... https://brasseriebalzar.com
Copyright menustory.com © 2010 Yves FRANÇOISE 22700 Perros-Guirec France