19 novembre 1980
Remise du Prix
Le Grand Siècle de la Comédie Française
Pavillon d'Armenonville
Menu par André Castelot
14,5 x 22 cm
Crème froide à la Mascarille
aux carottes de Crécy-en-Brie et aux gourmandises aux herbes
Fricassée de turbot à la Pourceaugnac
et mariée au Champagne Grand Siècle
Chartreuse de perdreaux "à la Dorante"
couronnée et cloutée de Jésus de morteau, relevée
"d'un fumet surprenant"
Mousse aux poires nappée d'un coulis de framboises
présentée sur une coupe "d'armandine" à la Béjart
Café
Pinot Franc du Domaine Laurent-Perrier
Champagne Laurent-Perrier Cuvée Grand Siècle
Bénédictine D.O.M
Fine Champagne Denis Mounié Edouard VII
Le Pavillon d’Armenonville
Ancien pavillon de chasse du XVIIIe siècle, ce lieu chargé d’histoire fut construit par le Comte d’Armenonville, alors ministre de Louis XIV et responsable de la chasse royale.
Terrain de verdure idéalement situé aux portes de Paris, il eut l’honneur au court des siècles de recevoir de grandes personnalités de l’Histoire : Alexandre Dumas, Marcel Proust…
Au XIXème siècle, le Pavillon d’Armenonville est détruit, puis reconstruit à l’identique par Gabriel Davioud, célèbre collaborateur du Baron Haussmann et architecte en chef au service des promenades et plantations sous Napoléon III.
Cet espace est alors reconverti en restaurant pour accueillir les cavaliers et équipages qui parcourent le bois.
Il devient enfin, au XXe siècle, un espace de réception aéré et moderne, grâce à une architecture à la fois préservée mais aussi repensée, pour accueillir dans une atmosphère nouvelle, chaleureuse et proche de la nature, tous types d’évènements.Ancien pavillon de chasse du XVIIIe siècle, ce lieu chargé d’histoire fut construit par le Comte d’Armenonville, alors ministre de Louis XIV et responsable de la chasse royale.
Terrain de verdure idéalement situé aux portes de Paris, il eut l’honneur au court des siècles de recevoir de grandes personnalités de l’Histoire : Alexandre Dumas, Marcel Proust…
Au XIXème siècle, le Pavillon d’Armenonville est détruit, puis reconstruit à l’identique par Gabriel Davioud, célèbre collaborateur du Baron Haussmann et architecte en chef au service des promenades et plantations sous Napoléon III.
Cet espace est alors reconverti en restaurant pour accueillir les cavaliers et équipages qui parcourent le bois.
Il devient enfin, au XXe siècle, un espace de réception aéré et moderne, grâce à une architecture à la fois préservée mais aussi repensée, pour accueillir dans une atmosphère nouvelle, chaleureuse et proche de la nature, tous types d’évènements.
https://www.pavillon-armenonville.fr
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