Traditions & Qualité
1954-1994
40ème Anniversaire
21 x 29,7 cm
Le Persillé de Chevreuil au Foie gras de Canard
Salade d'Herbes, Trompettes et Cèpes à l'huile
Gâteau de Noix de Saint-Jacques au Caviar osciètre
Beurre émulsionné au Corail d'Oursin
Pigeonneau confit àl'Ail doux
Ragoût de Salsifis à la Truffe blanche
Vacherin Buerchiesel
Nougatine glacée aux Poires Williams
Chevalier Montrachet 1987
Domaine Leflaive
Château Ducru-Beaucaillou 1985
Saint Julien
Gewurztraminer 1989
Sélection de grains nobles
L'Eau de Villée
Cognac Hennessy X.O
L'Académie des Psychologues du Goût
Fondé par Curnonsky, "Prince des Gastronomes"
152 ème Dîner
Mardi 25 janvier 1966
organisé par M. Gaston Praet,
au Restaurant Taillevent
A. Vrinat en étant propriétaire
Jean-Claude Vrinat, directeur
et Lucien Leheu, maître queux
18 x 25,3 cm
Consommé Germiny
Pain de brochet Curnonsky
Col-vert à l'orange
Salade mimosa
Fromages de France
Douceur angevine
Puligny Montrachet 1964
offert par M. le Comte de Moucheron
Magnums de Château Batailley 1955
offert par la Maison Borie de Bordeaux
Châteauneuf-du-Pape 1958
Magnums de Pommery Brut 1961
offert par la Maison Pommery-Greno
Marc de Champagne
offert par la Maison Pommery-Greno
Armagnac Comte Hector de Béarn
Dîner du 03 décembre 1957
"Les quatre grands et le château d'Yquem"
21,3 x 23,3 cm
Assiette de fruits de mer
accompagnée des saucisses chaudes
Lamproie à la bordelaise
Faisan des bois rôti en volière
flanqué de petits oiseaux
Fromages affinés
Dame blanche de Guyenne
Café Suavor "Président"
Pavillon blanc de Château Margaux
Château Margaux 1949
Château Lafite 1945
Château Latour 1937
Château Haut-Brion 1926
Château d'Yquem 1948
Grande fine champagne 1904 et 1914
Taillevent
15, rue Lamennais
Paris
Son nom est un hommage à Guillaume Tirel, dit Taillevent, un cuisinier du XIVe siècle maître de cuisine du duc de Normandie Philippe de Valois, puis des rois Charles V dit le sage et Charles VI de France. Il est connu pour avoir écrit le premier véritable livre de cuisine en langue française, Le Viandier, à la demande de Charles V, roi de France(https://fr.wikipedia.org/wiki/Taillevent_(restaurant))
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