L'Académie des Psychologues du Goût
Fondé par Curnonsky, "Prince des Gastronomes"
175ème repas
Repas du 04 décembre 1974
consacré à la cuisine de l'Ancienne France,
préparé et servi au Pavillon d'Armenonville
sous la haute direction de
Monsieur Maurice-Pierre Bataille
Joseph Lanneau étant chef des cuisines
Accueil de M. André Castellot
par le Comte Hector de Béarn
Boudin d'écrevisses du Roi Soleil
Gigot de mouton à la Royale
sur son lit de truffes,
de ris de veau et de champignons
Salade de citron
Sorbet au champagne
Ratafia de Champagne
offert par la Maison Pommery-Greno
Champagne Laurent Perrier cuvée spéciale grand siècle
offert par le Comte de Nonnancourt
Magnum de Château Batailley 1964
offert par la Maison Bori-Manoux
Champagne Brut Pommery
offert par la Maison Pommery-Greno
Armagnac Hector de Béarn
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