05 Avril 1892
Dîner
offert par M. Louis Ricard
Ministère de la Justice et des Cultes
12,2 x 19,4 cm
Potages
Consommé à la Sévigné
Tortue à l'Anglaise
Croustades aux Huîtres
Truites Saumonées à la Cardinale (froide)
Quartier d'Ours sauce Moscovite
Suprême de Poulardes à la Brillat-Savarin
Cailles à la Moderne
Granité au Clicquot
Spooms aux Mandarines
Paons et Bécasses sur Canapés
Rocher de Truffes au Foie Gras
Salade Italienne
Asperges en Branches
Mousseline aux Fruits à la Californienne
Corbeille d'Amandes Glacées
Bouchées Princesse
Dessert
Latour Blanche
Xérés Goutte d'Or
St Emilion en carafes
Champagne en carafes
Château Larose 1875
Clos Vougeot 1881
Champagne Moët Sillery 1864
Alicante 1858
Liqueurs
En ont-ils parlé:
M. Freycinet à Poitiers: expériences de mélinite
Articles Le Matin du 06-05-1892 Source Gallica.Bnf.fr
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