Le Gaulois du 12-12-1895 http://gallica.bnf.fr
Dîner du 11 décembre 1895
Congrès International Monétaire
Hôtel Continental
Rue de Castiglione
Rue de Rivoli
12,3 x 19,2 cm
Potages
Mousseline de Laitues aux Quenelles de Volaille
Bisque d'Ecrevisses
Hors d'oeuvre variés
Relevé
Turbot de Dieppe sauce Mousseline
Entrées
Filet de Boeuf Renaissance
Poulardes à la Wagram
Langouste à la Parisienne
Marquise au Kirsch
Rots
Faisans flanqué de Cailles sur Canapé
Salade
Pâté de Foies gras de Nancy
Entremets
Fonds d'Artichauts aux Pointes d'Asperges
Bombe Valkyrie
Gâteau Punch
Dessert-Corbeilles de Fruits-Bonbons
Petits Fours
Vins
Madère
Haut-Sauternes
Médoc en Carafes
Pontet Canet 1880
Pomard 1876
Champage frappé Irroy
Café & Liqueurs
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