15 Février 1883
Dîner militaire offert par
le Général Lallemand
au Général Thibaudin
ministre de la Guerre
Hôtel Continental
Menu du Colonel Brugère*
11,2 x 19 cm ouvert
Potages
Printanier aux Quenelles
Bisque d'Ecrevisses
Hors d'Oeuvre variés
Relevés
Saumon d'Ecosse au beurre de Homard
Filet de Boeuf sauce Chasseur
garni de Croustades et Champignons farcis
Entrées
Salmis de Bécasses à la Saint-Hubert
Escalopes de Foies Gras à la Montgolfier
Sorbets au Marasquin
Rôts
Poulardes du Mans Truffées sauce Périgueux
Salade de Saison
Chaud-Froid de Cailles à la Gelée
Entremets
Petits Pois à la Française
Cépes à la Provençale
Bombe Biscuit Vanille et Pistaches
Gâteau Florentin glacé
Fruits et Desserts
Etagéres garnies
Xérés vieux
Haut-Sauternes - St-Julien en Carafes
Château Léoville
Nuits - Champagne frappé
Café et Liqueurs
Ils en ont parlé:
Attente de la désignation des nouveaux ministres, article Le Matin de ce jour: "Le Général Thibaudin ne restera dans aucune combinaison"
Source Gallica.bnf.fr
*Colonel Brugére: nommé en 1879 à la maison militaire du Président Grévy, Général le 11-06-1887, reste Secrétaire Général de la Présidence jusqu'en 1892 (Présidence Carnot)
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