15 Novembre 1981
Déjeuner offert par les Hospices de Beaune
à l'occasion de la
121°
vente des vins fins du domaine
placée sous la présidence de
Monsieur Peter Ustinov
Salle du Roy
Service assuré par les élèves de 3ème année du Lycée National Hôtelier de Thonon-les-Bain
Repas préparé par le Chef Maurice Besnard et les Cuisiniers de l'Hôpital
19,5 x 29,5 cm
Le Foie Gras de Canard sur Brioche
L'Escalope de Saumon de la Loire
Sauce Hollandaise
Le Lièvre Saint-Hubert
Le Plateau de Fromages
La Dacquoise Pralinée
Meursault
Cuvée Loppin
1979
Meursault-Charmes
Cuvée Albert-Grivault
1976
Volnay-Santenots
Cuvée Gauvain
1978
Pommard
Cuvée Dames-de-la-Charité
1972
Champagne Veuve Clicquot Brut
Classement: Confréries
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