Dîner du vendredi 16 janvier 2015
Hôtel de Matignon
Tartare de daurade royale,
huile d'olive et citron vert
Jarret de veau confit aux aromates
Pommes grenailles et carottes fondantes
Fromages affinés
Ananas Victoria rôti à la vanille bourbon,
glace à l'anis
Corton-Charlemagne 2008 (Remoissenet)
Château La Tour Haut-Brion 1998 (Graves)
Bonnezeaux Domaine de Beauregard 1997 (Loire)
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