Facture non datée:
15 Couverts à 10 fr
Trou des Normands 7 fr
Vins 90 fr
Café à ... Cognac 17,50 fr
Service 15 fr
Menus 5 fr
Malabar
Cigares
26 Décembre 1877
Dîner d'adieu
offert à M. Cubain
par ses Confrères du Barreau d'Angers
10,5 x 15 cm
Potages Bisque et Colbert
Rissoles Pompadour
Carpe à la Chambord
Suprême de volaille au vertpré
Filet de boeuf Béarnaise
Perdreaux à la moderne
Darne de saumon Chévreuse
Sorbets au kirsch
Dindonneaux truffés rôtis
Pains de foie gras Gutenberg
Ceps à la Provençale
Asperges en branche
Ecrevisses Bordelaises
Plum-pudding diplomate
Histoire : Me Romain Cubain, se fixe à Angers en 1849 « où ses plaidoiries comme avocat d'assises font souvent sensation ». Républicain et adjoint au maire, il se consacre aux hospices, écoles et établissements de bienfaisance
Source: Twitter Confluences Pénales @ConfluencesP
Facture du dîner du 20 janvier 1877
15 Dîners: 150 fr
2 Chablis: 6 fr
2 Julien: 8 fr
2 Nuits: 10 fr
4 Corton: 28 fr
2 Château Filhol: 16 fr
2 Tisane frappée: 12 fr
2 Vve Clicquot: 24 fr
Hôtel de l'Europe Jahan - Dubreuil
62, Quai Ligny
Angers
Association des avocats d'Angers
Préparation du dîner du samedi 20 janvier 1877 , cotisation fixée à 20 francs par personne Projet du menu:
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