Première assiette
La Ballotine de Volailles Truffée
escortés d'un Bourgogne Aligoté frais et gouleyant
des Hautes-Côtes de Nuits
Deuxième assiette
Le Loup Farci en Croûte Brillat-Savarin doré au feu de bois
humidifié d'un Meursault-Charmes 1972 subtil et parfumé
Entremets
Le Saulpiquet à la Mode de Saulieu
arrosé d'un Mercurey Clos des Myglands coloré et bouqueté
Dorure
Le Caneton "Lucullus"
accompagnés d'un Beaune Montée Rouge suave et caressant
Issue de Table
Les Bons Fromages de Bourgogne et d'Ailleurs
rehaussés d'un Latricières-Chambertin 1980 de mémorable lignée
Boutehors
L'Escargot en Glace
Les Premières Fraises de Meuilley en Melba
Les Petits Fours
Le Café Noir, le Vieux Marc et la Prunelle de Bourgogne
fort idoines à stimuler vapeurs subtiles du cerveau.
19 Avril 1975
Disnée du 455ème Chapitre
Chapitre Extraordinaire de Printemps
tenu sous la présidence de
Son Excellence Monsieur Luciano Conti
Ambassadeur et Représentant Permanent de l'Italie
auprès de l'Organisation pour la Coopération et le
Développement Economique
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