23 mars 1901
Dîner
Chambre Syndicale des Bois à Brûler
Graveur: Stern
12,7 x 19,4 cm
Huîtres d'Ostende
Potages: Crème d'Ecrevisses
Consommé de Volaille Princesse
Filets de Soles Grand Duc
Noisettes de Pré Salé Forestière
Ris de Veau Chantilly
Sorbets au Champagne
Poulardes farcies Foies gras et Truffes
Faisans en Chaud-Froid
Salade
Petits Pois à la Française
Fonds d'Artichauts sauce Suprême
Poire Cressanes glacées
Gaufrettes
Sauternes
Chablis - Saint-Emilion
Château Lagrange - Richebourg
Saint-Marceaux Carte blanche frappé
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