Dîner du 28 mars 1894
Hôtel Continental
Rue de Castiglione
Rue de Rivoli
12,3 x 19,2 cm
Potages
Consommé Riche à la Colbert
Bisque
Hors-d'oeuvre variés
Relevé
Filets de Sole à la Joinville
Entrées
Selle d'Agneau à l'Infante
Ris de Veau à la Chevalière aux Truffes
Sorbet au Marasquin
Rots
Poularde du Mans au Cresson
Salade
Pyramide de Mauviettes à la Parisienne
Entremets
Fonds d'Artichauts aux Pointes d'Asperges
Bombe Biscuit Pralinée
Gâteau Mousse
Dessert-Corbeilles de Fruits-Bonbons
Petits Fours
Vins
Madère
Haut-Sauternes
Médoc en Carafes
Château Calon Ségur
Volnay Santenot
Champagne frappé Continental
Café & Liqueurs
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