20 Novembre 1991
Dîner Grand Siècle
Remise du XXVIIè Prix Grand Siècle Laurent-Perrier
à
Monsieur Alain Decaux
Salons du Pavillon d'Armenonville
Illustration: Jacques Faizant
15,5 x 22 cm dépliant
Le Sandre en écailles
surmonté de bicornes de Saint-Jacques
Farce aux champignons de nos bois,
Sauce au Champagne Grand Siècle
L'envolée de Faisan à l'Ancienne
Feuilletages de foie gras, potirons, gingembre et truffes
La Fourme d'Ambert
présentée en quenelles et marinée au Porto
Flanqué de fromages de chèvre:
Pyramides du Maconnais, galettes de Rocamadour
Le Caprice aux marrons et aux poires à la Victor Hugo
nappé d'une sauce aux fragments de poires caramélisés
Cuvée Grand Siècle Alexandra Brut Rosé 1982
Cuvée Grand Siècle en magnum
Pommard 1er Cru Les Epenots
Grand Clos des Epenots 1985 Antonin Rodet en magnum
Porto Taylor, 20 ans d'âge
Cognac Marnier Lapostolle X.O
Calvados du Pays d'Auge Coeur de Lion, Hors d'Age
Eau-de-Vie de Poire du Valais Mac William's
Grand Marnier Cuvée Cent Cinquantenaire
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