Château de Montvillargenne
Gouvieux-Chantilly
"L'adresse des gastronomes"
31 Décembre 1997
Dîner
15 x 21 cm
Marbré de foie gas aux figues, fine gelée
au Pacherenc et poivre Sechouan
Crêpes parmentières au saumon fumé
Citronnade océane aux langoustines, noix de
Saint-Jacques et homard, pulpe d'aubergines et sarriette
Chaponfermier à a royale, sauce poivrade,
fruits et légumes à la forestière
Millefeuille de bleu d'Auvergne aux noix, salade
de roquette à l'huile de noisette
farandole de douceurs
Café, mignardises et chocolats
Bourgogne Côtes d'Auxerre 1993
Pauillac Moulin de Duhart 1933 domaine
Barons de Rothschild (Lafite)
Champagne Pommery Bryt Royal
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