Dîner du 14 juin 1883
Palais de l'Elysée
Menu de Monsieur de RONCHAUD
9,8 cm x 18 cm
Potages
Bisque d'Ecrevisses à la Parisienne
Printanier aux Quenelles
Turbot à la Sauce Vénitienne
Filet de boeuf à la Portugaise
Poularde à la Toulouse
Côtelettes d'Agneau à la Maintenon
Cailles à la Bohémienne
Chaud-froid de homard à la Russe
Sorbets
Dindonneau truffé à la sauce Périgueux
Foies gras de Strasbourg
Asperges à la sauce hollandaise
Petits pois à la Française
Gâteau Sicilien
Glaces à la Cérito
Article Le Figaro du 16-06-1883
Source: Gallica .bnf.fr
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