30 Juin 1887
Dîner offert par
Son Excellence Mgr Rotelli
Nonce représentant du Pape
aux Ministres et Ambassadeurs
Menu du Général Brugére
15 Février 1883
Dîner militaire offert par
le Général Lallemand
au Général Thibaudin
ministre de la Guerre
Hôtel Continental
Menu du Colonel Brugère*
Plans de table
Menu non daté de Monsieur Leroyer Président du Sénat
Potages Princesse et Crème d'Orge aux Croûtons
Truite Saumonnée sauce Crevettes, Filet de Boeuf à la Cardinal,
Côtelettes d'Agneau à la Macédoine, Cailles à la Bohémienne
Foies gras en Belle-vue, Sorbets, Poulardes truffées
Pâté de Mauviettes, Asperges à la Sauce Hollandaise
Petits Pois à l'Anglaise, Gâteau Breton
Glaces Plombières à la Vanille
28 Février 1885
Dîner à la table du Général Jean Thibaudin
Crème d'Orge à la Royale, Saumon sauce Crevettes
Filet de Boeuf à la Maréchale, Poulardes Duchesse
Salmis de Pluviers, Aspics de Homards
Punch à la Romaine
Paons truffés sauce Périgueux, Paté de Foies gras
Salade, Asperges en branches, Suprême de Fruits chaud
16 Mai 1885
Sous-Préfecture de Saint-Claude
Menu Colonel Brugere non daté
Barbue à la sauce Hollandaise, Filet de boeuf à la Provençale
Filet de lapereau à la chasseur, Poulet à la Parisienne
Homard à la Bagration, Faisan truffé
Pâté de Foies gras, Asperges à la sauce Hollandaise
Glaces Vanille et Café
Petits gâteaux
25 janvier 1883 Dîner
Consommé à la Sévigné, Bisques d'Ecrevisses à la Parisienne
Petite Caisse à la Conti, Filets de Saumon à la Chambord
Selle de Chevreuil à la St Hubert, Poularde à l'Ecossaise sauce Suprême
Filet de Perdreau à la Maréchale, Côtelettes de Homard à la Victoria
Chaud-froid de Cailles en Bellevue, Sorbets
Faisan truffé sauce Périgueux, Paté de foie gras de Strasbourg,....
Dîner du 22 juillet 1887
Légation de france à ????
A la table de
Monsieur Jules GREVY
Président du 30 janvier 1879 Démission le 02 décembre 1887
Anecdote:
Mme GREVY est très économe et l'Elysée fut la cible de la presse; tel cet article de M. Rochefort, journaliste de l'Intransigeant:
" Un jeune homme en costume de soirée a été arrêté vers deux heures du matin en train de voler un petit pain chez un boulanger. Interrogé par le sergent de ville, il répondit: "je sors de l'Elysée". C'était un cas de force majeur, il venait de dîner chez le Président de la République. Il fut immédiatement relâché et une collecte organisée en sa faveur."
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