Jules GREVY Président du 30/01/1879 au 02/12/1887

Plans de table

Menu non daté de Monsieur Leroyer Président du Sénat

Potages Princesse et Crème d'Orge aux Croûtons

Truite Saumonnée sauce Crevettes, Filet de Boeuf à la Cardinal,

Côtelettes d'Agneau à la Macédoine, Cailles à la Bohémienne

Foies gras en Belle-vue, Sorbets, Poulardes truffées

Pâté de Mauviettes, Asperges à la Sauce Hollandaise

Petits Pois à l'Anglaise, Gâteau Breton

Glaces Plombières à la Vanille

28 Février 1885

Dîner à la table du Général Jean Thibaudin

Crème d'Orge à la Royale, Saumon sauce Crevettes

Filet de Boeuf à la Maréchale, Poulardes Duchesse

Salmis de Pluviers, Aspics de Homards

Punch à la Romaine

Paons truffés sauce Périgueux, Paté de Foies gras

Salade, Asperges en branches, Suprême de Fruits chaud

Article Le Gaulois du 13 mai 1883

Source: Gallica.bnf.fr

16 Mai 1885

Sous-Préfecture de Saint-Claude

Menu Colonel Brugere non daté

Barbue à la sauce Hollandaise, Filet de boeuf à la Provençale

Filet de lapereau à la chasseur, Poulet à la Parisienne

Homard à la Bagration, Faisan truffé

Pâté de Foies gras, Asperges à la sauce Hollandaise

Glaces Vanille et Café

Petits gâteaux

25 janvier 1883 Dîner

Consommé à la Sévigné, Bisques d'Ecrevisses à la Parisienne

Petite Caisse à la Conti, Filets de Saumon à la Chambord

Selle de Chevreuil à la St Hubert, Poularde à l'Ecossaise sauce Suprême

Filet de Perdreau à la Maréchale, Côtelettes de Homard à la Victoria

Chaud-froid de Cailles en Bellevue, Sorbets

Faisan truffé sauce Périgueux, Paté de foie gras de Strasbourg,....

Dîner du 22 juillet 1887

Légation de france à ????

Dîner du 02-02-1882

Dîner militaire Palais de l'Elysée

Potage St Germain, Consommé de Volaille aux quenelles

Cassolettes soufflées à la Monglas, Truite saumonée à la Dieppoise

Filet de boeuf Rossini, Poulardes à la Régence, Timbale Milanaise

Cailles à la Lucullus, Filets de Soles à la Russe, Granit au Champagne

Dindonneaux truffés sauce Périgueux, Pâté de foie gras de Strasbourg

Cèpes à la Bordelaise, Haricots verts au beurre, Glace Vénitienne

Gâteau Mousseline

Menu non daté

Menu de Monsieur le Vice Amiral Baron DUPERRE

Consommé de Volaille aux quenelles, Bisque d'Ecrevisses, Bouchées aux Huîtres, Saumon sauce Hollandaise, Jambon d'York aux Epinards

Cuissot de Chevreuil sauce poivrade, Côtelettes d'Agneau aux pointes d'asperges, Poulardes à la Financière, Filets de Soles à la Russe

Punch au Champagne, Faisans Truffés sauce Périgueux, Pâté de foie gras, Cèpes à la Bordelaise, Petits Pois à la Française, Glace Madeleine

Gâteau aux Avelines,

Dîner du 14 juin 1883

Diner du Salon Palais de l'Elysée

..., Bisque d'Ecrevisses à la Parisienne, Printanier aux Quenelles

Turbot à la Sauce Vénitienne, Filet de boeuf à la Portugaise

Poularde à la Toulouse, Côtelettes d'Agneau à la Maintenon

Cailles à la Bohémienne, Chaud-froid de homard à la la Russe

Sorbets, Dindonneau truffé à la sauce Périgueux

Foies gras de Strasbourg, Asperges à la sauce hollandaise

Petits pois à la Française, Gâteau Sicilien, Glaces à la Cérito

A la table de

Monsieur Jules GREVY

Président du 30 janvier 1879 Démission le 02 décembre 1887

Anecdote:

Mme GREVY est très économe et l'Elysée fut la cible de la presse; tel cet article de M. Rochefort, journaliste de l'Intransigeant:

" Un jeune homme en costume de soirée a été arrêté vers deux heures du matin en train de voler un petit pain chez un boulanger. Interrogé par le sergent de ville, il répondit: "je sors de l'Elysée". C'était un cas de force majeur, il venait de dîner chez le Président de la République. Il fut immédiatement relâché et une collecte organisée en sa faveur."

Menu du 14 juin 1883 de Monsieur de RONCHAUD Elysée

Elysée Menu non daté de Monsieur le Général .JEANNINGROS

Elysée Menu non daté de M. le Vice Amiral Baron DUPERRE

IIe République Portrait officiel de Jules GREVY Président de la République française (1879-1887) © Bibliothèque nationale de France. Diffuseur La Documentation française

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