30 Mai 2022
11, 5 x 17,7 cm
"Umeshu"
Mise en bouche
Bouillabaisse à la japonaise
aux dorades rouges, baudroies et crevettes
Filet de boeuf du Japon "Hida"
Gelée d'amarante
Mercredi 15 décembre 2021
Dîner en l'honneur
de M. l'Amiral Christophe Prazuck,
Directeur de l'Institut de l'Océan de
l'Alliance Sorbonne Université
Résidence de l'Ambassadeur du Japon en France
11,5 x 17,5 cm
Amuse-bouche
Crabe et shungiku au vinaigre japonais
Entrée "Gokuzuki-Kanrei"
Le vent froid de décembre est venu
Takiawase
Sériole et radis blanc
Granité
Gelée de sudachi et porto blanc
Viande
Filet de veau en croûte
sauce aux truffes
Dessert
Assiette Puits d'Amour
22 Novembre 1895
Déjeuner
Hors d'oeuvre
Saumon sauce verte
Vol au vent financière
Bécasses d'Oji en salmis
Gigot braisé
Dinde truffée
Choux fleurs sauce blanche
Aspic foie gras
Salade
Bombe glacée
Jeudi 03 juillet 2008
Dîner Résidence de l'Ambassadeur du Japon Paris
10,2 x 15,5 cm
Hors d'Oeuvre
Consommé au Crabe
Sashimi de Thon, Daurade et Langouste
Tempura de Crevette et Ohba
Riz aux Haricots rouges
avec Boeuf du Japon laqué
Fruits
Vrakasumi
Criots-Bâtard-Montrachet 2001
(Louis Latour)
Romanée-Saint-Vivant "Les Quatres Journaux" 1996
(Louis Latour)
Dîner du 11 mars 1923
10,7 x 15,2 cm
Consommé à la Parisienne
Filet de Sole à la Chauchart
Selle de Veau Prince Orlif
Chou-fleur au Gratin
Poularde rôtie
Salade de Saison
Pouding Mousseline
Friandises
Dîner du vendredi 03 août 2007
Résidence de l'Ambassadeur du Japon à Paris
Menus en français et en japonais
10 cm x 14,3 cm
Hors d'oeuvre
Consommé à la Daurade
Sashimi de Thon et Turbot
Saumon grillé au Miso
Tempura de Crevette et Ohba
Riz, Soupe de Miso et Boeuf laqué
Assortiment de Fruits
Sake: Urakasumi
Pouilly Fumé 2003
(Serge Dagueneau et Filles)
Chambertin "Cuvée Héritiers Latour" 1995
(Domaine Louis Latour)
JAPON
France-Japon
Copyright menustory.com © 2010 Yves FRANÇOISE 22700 Perros-Guirec France
Logiciel de création: WebAcappella Site hébergé chez HQWEB