Fascicule 398 Octobre 2010 Publication de la Sociétè "Le Vieux Papier" pour l‘étude de la vie quotidienne à travers les documents et l‘iconographie * L‘écho du Nord et l‘Argus du Nord deux quotidiens lillois en 1831 * Les catalogues de chromos * Le Tarot des Allemands de Paris * Lion Noir & Crème EclipseLes menus et les Programmes de l‘Alliance Franco-russe (1893-1917) Causerie de Roger Braun 227è Dîner de la Sociétè le 16 décembre 1935Mercredi 09 octobre 2013 623e Dîner du Vieux Papier Restaurant "Au Moulin Vert" Causerie de Jacques Voignier Les Livres de secrets et les brochures de colportage aux XVIIIe et XIXe siècles Menu....à la crème Salade nordique à la crème de raifort Dos de lieu rôti à la crème de fenouil Ile flottante aux pralines hachées et crème anglaise Muscadet sur lie Côteaux du LyonnaisMercredi 15 mai 2013 622e Dîner du Vieux Papier Restaurant "Au Moulin Vert" Causerie d‘Yvan Belledame L‘eau sur la rive droite: alimentation et distribution d‘après les documents et les cartes postales anciennes Mille-feuille de légumes grillés au parmesan Steak de gigot d‘agneau et son jus au romarin Marquise au chocolat et crème arabica Côteaux du Lyonnais621e Dîner du Vieux Papier Mercredi 27 février 2013 Restaurant "Au Moulin Vert" Causerie de Georgina Letourmy-Bordier et Daniel Crépin L‘écran à main à Paris au XVIIIé siècle Terrine de foie gras de canard et sa petite matelote Dos de lieu rôti à la crème de poivrons rouges Soupe de pruneaux au vin de cannelle et sa glace Chardonnay domaine de Hallopière Bordeaux rouge Château de Fonneuve620e Dîner du Vieux Papier Mercredi 24 octobre 2012 Restaurant "Au Moulin Vert" Causerie de Maria Deurbergue Féodor Hoffbauer (1839-1922) Architecte, peintre et illustrateur metteur en scène du Paris ancien Tartare de saumon et Saint-Jacques à la crème citronnée Hachis Parmentier de queue de boeuf et foie gras Croquant au chocolat praliné et crème anglaiseMercredi 08 février 2012 618e Dîner du Vieux Papier Restaurant "Au Moulin Vert" Causerie de François Richard La publicité pharmaceutique suggestive au début de XX° siècle. Tête de Veau tiède Sauce gribiche et fines herbes Cochon de lait confit et pommes rissolées Soufflé glacé à la mangue et son coulis Côteaux du Lyonnais rouge CaféMercredi 26 octobre 2011 617e Dîner du Vieux Papier Restaurant "Au Moulin Vert" Causerie de Yolaine Voltz La conservation préventive des arts graphiques dans les collections privées. Saucisson de Lyon aux pommes tièdes et fines herbes Carré d‘agneau rôti au romarin Tulipe de fruits rouges et son sorbet Côteaux du Lyonnais rouge CaféMercredi 18 mai 2011 616é dîner du Vieux Papier Restaurant "Au Moulin Vert" Causerie d‘Yvan Belledame Les fortifications de Paris à travers les vieux papiers Assiette de légumes grillés et copeau de parmesan Emincé de magret de canard rôti aux fruits rouges Macaron café à la crême de mascarpone Bordeaux rouge Geneaux le PerrièreMercredi 09 février 2011 615e Dîner du Vieux Papier Restaurant "Au Moulin Vert" Causerie de Thierry Depaulis Trois jeux du début du XVIIe siècle par la Veuve Petit à Paris Gourmandise de saumon aux noix de Saint-Jacques Tournedos de canard au pain d‘épices sauce aigre Biscuit au chocolat amer et crème anglaise Vins blanc et rouge CaféVendredi 22 octobre 2010 614éme dîner du Vieux Papier Restaurant "Au Moulin Vert" Causerie de Bernard Logre Détournement de mineure: quand la petite fille Menier inspire les publicitaires Tartare de dorade aux herbes et sauce mangue Bar entier grillé au beurre nantais Omelette norvégienne, glace vanille fraise Vins blanc et rouge CaféMercredi 19 mai 2010 613é dîner du Vieux Papier Restaurant "Au Moulin Vert" Causerie de Dominique Lerch Quelle est l‘originalité de l‘imagerie de Pont-à-Mousson première période (Haguenthal) Gelée de pintade aux herbes et moutarde ancienne Pavé de rumsteck au poivre vert Tarte vieille France et sa glace rhum raisin Côte du Rhône CaféMercredi 21 octobre 2009 611é dîner du Vieux Papier Hôtel Saint-James et Albany Causerie de François Richard Le jeu de l‘Assaut Avocat cocktail de thon Filet de perche petits légumes au court bouillon Moelleux au chocolat et sa boule de glace Sauvignon blanc et Bérénas rouge CaféVendredi 29 mai 2009 610é dîner du Vieux Papier Hôtel Saint-James et Albany Causerie de Jacques Voignier Louis Christin Apollinaire Comte, fantasmagore, ventriloque et physicien de trois rois Terrine de campagne accompagnée de ses condiments Gigot d‘agneau rôti à l‘ail et ses chevriers Crème brûlée à la vanille Château Barrail Laussac CaféMercredi 11 mars 2009 609e dîner du Vieux Papier Hôtel Saint-James & Albany Salon "Marie-Antoinette" "Du pliage à l‘origami" avec démonstrations et participation Conférence d‘Hervé Guillard Tranches de jambon fumé d‘Auvergne, beurre salé Brandade de cabillaud, salade verte Baba au rhum et sa chantilly Sauvignon Baron Briard Château de la Negly CaféMercredi 29 octobre 2009 608é dîner du Vieux Papier Hôtel Saint-James et Albany Causerie de Thierry Depaulis Le tarot des Allemands de Paris Duo d‘artichaut et canard fumé, oeuf poché aux herbes Médaillon de veau rôti aux champignons Gnocchi sauce suprême Duo cassis poire aux épices Château Coureau CaféMercredi 30 avril 2008 607é dîner du Vieux Papier La conférence du Major Banks et... quelques tours de prestigitation Oeuf poché en Surprise de Saumon mariné Crémeux de Lentilles Vertes du Puy Dos de Cabillaud sauce Maracuja Légumes de saison Fondant Framboise Sauvignon Balanc Cheverny RougeVendredi 29 février 2008 606é dîner du Vieux Papier Hôtel Saint-James et Albany Causerie de Gérard Millot Deux enfants du Chat Noir: Maurice Boukay et Maurice Donnay ! Ibérico sensacion! Blanquette d‘espadon aux citrons confits Riz madras Tarte fine au chocolat rafraîchie vanille Domaine de Barbière, Touraine vieilles vignes CaféMercredi 28 mars 2007 603é dîner du Vieux Papier Hôtel Saint-James et Albany Causerie d‘Aline Boutillon Décors peints des boutiques parisiennes L‘art de fixé sous verre Duo de magret de canard fumé et artichaut basquaise Dos de sandre rôti et fondue de poireaux et fenouil Entremet chocolat orange sanguine Château Chenaie (Faugères) CaféMercredi 24 janvier 2007 602é dîner du Vieux Papier Hôtel Saint-James et Albany Causerie de Pascal Toubon Henry-René d‘Allemagne et le "marketing mondain" Jambon Serrano et mozzarella Filet de dorade à la plancha flan de courgettes Fondant framboise Cheverny rouge 2004 Domaine de MontcyMercredi 04 octobre 2006 601é dîner du Vieux Papier Hôtel Saint-James et Albany Causerie de Jacques Voignier Le jeu des gobelets des origines à la caricature politique Carpaccio de fromage de chèvre de Touraine avec jambon Serrano et basilic Joue de boeuf bourgeoise pomme purée Royal chocolat Château Barrail Laussac CaféMercredi 08 juin 2005 596e Dîner du Vieux Papier Présentation de Daniel Crépin et Jacques Voignier pour les illustrations Théâtre pour boîtes d‘optique au XVIIIème siècle Delta de saumon et fromage frais aux crevettes Joue de boeuf confite Carottes Vichy Charlotte aux fruits rouges Café Bergerac 2003 Château Tour des GendresInvitation Menu du mardi 27 novembre 1906 33é dîner de la Sociétè archéologique "Le Vieux Papier" L‘histoire des billets d‘enterrement par Paul Flobert POTAGES Saint Germain et Créme d‘orge POISSON Buisson d‘éperlans ENTREE Gigot de pré salé aux flageolets ROTI Faisans de Bohéme SALADE ENTREMETS Riz glacé vanille FROMAGES DESSERTSMercredi 23 mai 2012 619e Dîner du Vieux Papier Restaurant "Au Moulin Vert" Causerie de Christian Rouleau La belle histoire d‘Auguste Poulain (1825-1918) Assiette de poissons marinés aux aromates Pavé de rumsteck grillé sauce béarnaise Ile flottante aux pralines hachées et crème anglaise Vins blanc et rouge29 avril 2000 Dîner du Centenaire du Vieux Papier Hôtel St James & Albany Eventail de melon au muscat de Beaume-de-Venise Suprême de pintade à l‘estragon, embeurrée de choux, tomate au four Fromages affinés Palet or Café Château Gueyrosse 199319 février 1975 474e Dîner "Le Vieux Papier" au Cercle Suédois 242 rue de Rivoli à Paris Jean FORIEN de ROCHESNARD et Constant PANDAZOPOULOS "Histoire du Rationnement de 1789 à nos jours" Les Paupiettes de Soles farcies sur lit d‘Oseille, sauce Mousseline La Longe de Veau braisée sauce Diane Pommes briochées, Tomates gratinées Le Plateau de Fromages Les Vacherin au Cassis Blanc de blancs Réserve particulière du Cercle Suédois Etant donné la crise du papier, et pour répondre à l‘appel de Monsieur le Président de la République concernant les économies de matières premières, le présent menu a été imprimé sur du bristol de récupération.Le Vieux Papier mardi 24 octobre 1911 77e Diner Conférence de M. le Dr Daymard Les uniformes de l‘Empereur Saint-Germain Vermicelle Filet Boeuf piqué Pommes Dauphines Salade de saison Bombes pralinées - Gaufrettes Fromages assortis Fruits17 décembre 1907 43ème dîner Le Vieux Papier Causerie sur la Loterie par M. Paul Flobert Potages Condé - Consommé de Volailles Vol au Vent Godard Filet de Boeuf Pommes Soufflées Dindonneaux rôtis Salade: Barbe de Capucins Riz à l‘Impératrice Fromages Desserts26 février 1907 36ème dîner Le vieux papier Potages Saint-Germain Essence de Volaille Entrée Filets de Marcassins Grand Veneur Rôti Gigot de Prés-salés Cresson Salade Barbe de Capucin Entremet Pêches Condé Fromages Desserts
 
Le Vieux Papier
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Fondée en 1900 par Henri Vivarez, cette association est toujours en activité; ses membres se réunissent plusieurs fois par an autour d'un dîner suivi d’une causerie sur un thème précis ainsi que lors des "samedis du François Coppée" (une salle réservée d'un café où chaque collectionneur présente à ses collègues des pièces "découvertes coup de coeur").
Le Vieux Papier publie également un bulletin trimestriel de prés de 200 pages avec des articles détaillés sur des thèmes de collection.
Un lien permet de se rendre sur le site du Vieux Papier pour avoir toutes les informations au sujet de cette association.
 
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