Banquet du 26 mai 1903
à l'occasion du centenaire de la villa Médicis
Palais d'Orsay
Bisque d'Ecrevisses
Consommé Médicis
Petites Feuillantines Palais d'Orsay
Saumon Froid Acropole
Filet de Boeuf aux Primeurs
Poularde de la Bresse à la Broche
Perdreaux truffés en Chaudfroid
Salade Rosette
Asperges d'Argenteuil sauce Mousseline
Glace, Bombe Opéra
Gâteau Minervois
Médoc, Graves, Beaune, Champagne frappé
Café et Liqueurs
Louis Olivier MERSON
né à Paris le 21 mai 1846, mort le 14 novembre 1920.
Élève de Chassevent et de Pils, remporte le grand prix de Rome en 1869, médaille d'or en 1889 (Exposition Universelle), Grand prix en 1900. Nommé professeur à l'école des Beaux-arts en 1894, il abandonne son poste pour protester contre le relâchement des études dans l'art moderne. Commandeur de la Légion d'Honneur en 1920.
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