Au fil de la Vie
Les Menus de mariage de 1880 à ce jour
1885
Menu de mariage du 10 février 1885
17 x 24,3 cm
Lith. F. APPEL Paris
Potages
Printanier à la Royale
Bisque d'Ecrevisses
Hors-d'Oeuvre variés
Crevettes - Anchois - Beurre - Radis
Bouchées aux Huîtres
Relevés
Saumon sauce Hollandaise et Genevoise
Filet de Boeuf au Porto à la Russe
Entrées
Cailles à la Bohémienne
Noisette d'Agneau à la Villeroi aux Pointes d'Asperges
Punch à la Romaine
Rôts
Poulardes du Mans truffées, Sauce Périgueux
Salade de Saison
Chaufroid de Mauviettes à la Gelée
Entremets
Petits Pois à la Française
Croûtes d'Ananas au Madère
Bombe Vanille et Pistache
Gâteau Mousseline glacé au Marasquin
Dessert varié
Bonbons
Petits Fours - Fruits glacés
Vins
Syracuse sec - Château Climens 1877
Médoc vieux en carafes
Château Smyth H* Lafite 1874 - Chambertin 1870
Champagne frappé Pommery-Greno
Café & Liqueurs
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