30 juillet 1891
Dîner
Grand Hôtel de France Nancy
"A nos chers parents et amis
Souvenir affectueux"
Mary Krug
16,5 x 25 cm
Consommé à la Sévigné
Potage Bisque
Melon
Darne de Saumon sauce Colbert
Filet de Boeuf à la Richelieu
Suprême de Canetons à la Lucullus
Aspic de Foie gras en Belle-Vue
Sorbets au Champagne
Poularde truffée sauce Périgueux
Salade Italienne
Galantine de Faisan à la Volière
Langouste flanquée d'Ecrevisses
Bombe glacée panachèe
Corbeille de Fruits glacés
Gaufrettes Parisiennes
Fruits et desserts assortis
Madère
Pagny en Carafons
Bordeaux Bourgogne
Pauillac Mercurey
Sauternes
Champagne frappé
Café - Liqueurs
Dîner du 04 décembre 1896
Potage crème de Volaille
Truite Saumonée sauce Verte
Filet de Chevreuil Sauce Grand-Veneur
Timbale à la Lucullus
Perdreaux à la Provençale
Punch à la Romaine au Champagne
Dindes de Houdan Truffées
Salade de Laitue aux OEufs
Parfait de Foies gras (Grand-Hôtel)
Langouste en Belle-Vue Sauce Mayonnaise
Petits Pois à la Française
Bombe Jeanne d'Arc
Gâteau d'avelines
Fruits - Desserts
Vins
Toul 1884 en carafons
Madère
Barsac: Château - coutet
Gruau - Larose
Musigny
Duc de Montebello, Grand Cremant à la Glace
Café - Liqueurs
Grand Hôtel de France
Nancy
Situé sur l’une des plus belles places du monde, l’Hôtel de la Reine a le privilège de bénéficier en ses lieux d’une histoire riche et passionnante. Autrefois, le pavillon Alliot n’était pas prédestiné à devenir un lieu d’hôtellerie et de restauration. Le duc de Lorraine, Stanislas Leszczynski, beau-père de Louis XV l’avait fait construire par Emmanuel Héré entre 1751 et 1755 dans le but d’y abriter une école de musique pour sa femme et Marie-Antoinette.
La révolution ayant transformé les intendances de l’Etat en préfecture, le pavillon abrita ensuite les préfets successifs. Le bâtiment a finalement fait place à l’hôtel en rendant hommage à la Reine Marie-Antoinette. Les façades et toitures de l’hôtel sont classées monuments historiques et la place stanislas au patrimoine mondial de l’Unesco en 1983. Aujourd’hui, on y trouve le Grand hôtel de la Reine, comprenant 51 chambres et au rez-de-chaussée un restaurant le Louis ainsi que le bar le XV.
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