Menu du 1er mai 1867
POTAGE
Croûte au Pot au consommé de volaille
Petites caisses de foie gras au gratin
Truite du Lac de Genève sauce hollandaise
Côtes de boeuf à la Provençale
Poulardes à la Toulouse
Côtelettes d'Agneau aux haricots verts
Boudins de Lapereau à la Pompadour
PUNCH A LA ROMAINE
Canetons de Rouen au cresson
Jambons de Bayonne à la Russe
Asperges en branches sauce au beurre
Timbales Napolitaines garnies d'une glace à la vanille
Gelées au vin de Champagne garnies de fraises
Glaces
Menu du 1 er mai 1867
7,5 cm X 10,7 cm
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