01 juin 1896
10 x 15,4 cm
Consommé Impérial
Potage Valenciennes
Pain Amélie
Filet de Boeuf à l'Ambassadrice
Côtelettes Bizet St Germain
Timbale d'écrevisses à la Nantua
Jambon d'York aux Epinards
Poussins de Hambourg flanqués d'ortolans rôtis
Salade Italienne
Truite à la gelée, sauce verte
Asperges sauce Mousseline
Glace Givrée
Gâteau Baratte
Cheese Stravos
Desserts
Article Le Cultivateur Aveyronnais 01-07-1909 (Source Gallica.bnf.fr)
Les repas "intimes Avant 1900"
1896
Grand Hotel Nancy
Dîner du 04 décembre 1896
Potage crème de Volaille
Truite Saumonée sauce Verte
Filet de Chevreuil Sauce Grand-Veneur
Timbale à la Lucullus
Perdreaux à la Provençale
Punch à la Romaine au Champagne
Dindes de Houdan Truffées
Salade de Laitue aux OEufs
Parfait de Foies gras (Grand-Hôtel)
Langouste en Belle-Vue Sauce Mayonnaise
Petits Pois à la Française
Bombe Jeanne d'Arc
Gâteau d'avelines
Fruits - Desserts
Vins
Toul 1884 en carafons
Madère
Barsac: Château - coutet
Gruau - Larose
Musigny
Duc de Montebello, Grand Cremant à la Glace
Café - Liqueurs
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