01 Juin 1902
Fêtes de Rochambeau
Banquet d'adieu à bord du cuirassé "Le Gaulois"
Menu du Général Brugère*
12,8 x 19,8 cm
Oeufs pochés à l'impériale
Darne de saumon
sauce valoise
Timbale de ris de veau à la montmirel
Selle de pré-salé à l'infante
Poulardes truffées rôties
Terrine de perdreaux à la gelée
Salade de laitue
Petits pois à la française
Parfaits à la mogador
Dessert
**Colonel Brugére: nommé en 1879 à la maison militaire du Président Grévy, Général le 11-06-1887, reste Secrétaire Général de la Présidence jusqu'en 1892 (Présidence Carnot)
Article "Le Matin" du 02-06-1902 (Source: Gallica.bnf.fr)
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