Article Le Matin du 03-07-1890 (Source: Gallica.bnf.fr)
02 Juillet 1891
Banquet annuel Société des Artistes Français
Hôtel Continental
Menu du Général Brugère*
12,5 x 19,2 cm ouvert
Potages
Consommé aux Quenelles
Bisque
Melon à la Glace
Relevé
Saumon sauce Vert-Pré
Entrées
Selle d'Agneau Portugaise
Jambon d'York aux Epinards sauce Madère
Langouste à la Parisienne
Sorbet à l'Absinthe
Rots
Canetons de Rouen sauce Périgueux
Salade
Aspic de Foies gras au Xérès
Entremets
Fonds d'Artichauts aux Fines Herbes
Glace à la Chantilly
Gâteau Mousse
Dessert - Corbeilles de Fruits - Bonbons
Petits Fours
Madère
Haut-Barsac
Médoc en Carafes
Pontet Canet 1880
Pommard 1877
Champagne frappé
Café & Liqueurs
En ont-ils parlé??:
Critiques des spectacles en cours...
*Colonel Brugére: nommé en 1879 à la maison militaire du Président Grévy, Général le 11-06-1887, reste Secrétaire Général de la Présidence jusqu'en 1892 (Présidence Carnot)
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