11 Janvier 1900
Garde Républicaine
Mess des Officiers
12,5 x 18,5 cm Ouvrant
Potage tapioca
Coquilles de Homard à la Russe
Ris de veau financière
Fonds d'artichauts, pointes d'asperges
Faisans
et Perdreaux rôtis sur purée de marrons
Aspic de foie gras
Salade laitue
Plombière glacée
Dessert
Bordeaux en carafe
Volnay
Saint Julien
Champagne
Article Le Figaro du 12-01-1900 (Source Gallica.bnf.fr)
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