11 Janvier 1900
Garde Républicaine
Mess des Officiers
12,5 x 18,5 cm Ouvrant
 
Potage tapioca
Coquilles de Homard à la Russe
Ris de veau financière
Fonds d'artichauts, pointes d'asperges
Faisans
et Perdreaux rôtis sur purée de marrons
Aspic de foie gras
Salade laitue
Plombière glacée
Dessert
 
Bordeaux en carafe
Volnay
Saint Julien
Champagne
 

Article Le Figaro du 12-01-1900 (Source Gallica.bnf.fr)
 
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