12 Février 1890
Dîner offert aux membres des deux chambres
par M. Tirard
Ministre du Commerce
Menu du Général Brugère*
9,7 x 19,5 cm ouvert
Potages: Renaissance et Vert-Pré
Tartelettes Conti
Croustades à la Parisienne
Truite Saumonée sauce Brésilienne
Turbot sauce Normande
Filet de Boeuf à la Tyrolienne
Poulardes Périgourdine
Cailles au Fumet
Timbales Ostendaise
Suprême de Perdreaux glacés
Spooms au Rivesaltes
Marquise à l'Armagnac
Faisans de Bohême truffés
Pâté de Foies Gras
Salade
Asperges sauce Mousseline
Mazarine d'Ananas
Glace Africaine
Gâteaux variés
Dessert
En ont-ils parlés??:
Le Duc d'Orléans emprisonné
(Article Le Matin du 12-02-1890 Source: Gallica.bnf.fr)
*Colonel Brugére: nommé en 1879 à la maison militaire du Président Grévy, Général le 11-06-1887, reste Secrétaire Général de la Présidence jusqu'en 1892 (Présidence Carnot)
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