Disnée du 56 éme Chapitre
Chapitre des Trois Glorieuses de Bourgogne
Première assiette
Les Porcelets en leur gelée au vin blanc du Mâconnais
relevés de bonne moutarde de Dijon
escortés d'un frais et gouleyant Chablis 1947
Deuxième assiette
Les Quenelles de Brochets à la Fagon
humidifiées d'un subtil Meursault-Genevrières 1946
Entremets
Les Tourtes de ramereaux
accompagnées d'un soyeux Volnay
Clos des Chêns 1947
Dorure
Les Jambons rôtis avec leur garniture de légumes
arrosés d'un nectarique Nuits-Saint-Georges 1938
Issue de Table
Les Savoureux Fromages d'Auvergne et de Bourgogne
rehaussés d'un déifique Grands-Echezeaux 1929
La Gougère Bourguignonne
Boutehors
La Glace Croix Blanche
Les Altesses Pernot, Les Paniers de Fruits
Le Café Noir et chaud
Le Vieux Marc et la Prunelle de Bourgogne
19 novembre 1949
Disnée du 56 éme Chapitre
CHAPITRE DES TROIS GLORIEUSES DE BOURGOGNE
sous la Haut Présidence de
Son Excellence le baron Van BOETZELAER
Ambassadeur Extraordinaire et Plénipotentiaire de S.M la Reine des Pays-Bas
et de
Monsieur Pierre SCHNEITER
Ministre de la Santé Publique
La couverture est illustrée par C. MAQUET
Le menu a été tiré sur les presse de G.Paris à Nuits-Saint-Georges
22,5 cm X 28,5 cm
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