26 Novembre 1890
Dîner offert par M. Barbey
Ministre de la Marine
Menu du Général Brugère*
9,8 x 12,7 cm Parchemin
Potage Longchamps
Potage Tortue Mexicaine
Canapés de Caviar, Kelkys
Crevettes-Beurre
Truite saumonée sauce Normande et Brésilienne
Selles de Chevreuil Saint-Hubert
Poulardes Périgourdines
Ortolans au Fumet
Huitres Zélandaises
Cailles glacées au Xérès
Granités à l'Armagnac
Spooms au Rivesaltes
Faisans et Perdreaux truffés
Foies gras de Nancy
Salade
Pointes d'asperges à la Française
Ananas de Serre au Kirsch
Glace Andalouse
Gâteaux variés
Dessert
Sherry - Château Yquem - Moulis en Carafes
Genau Larose - Romanée - Veuve Cliquot
Oporto et Paccarète
*Colonel Brugére: nommé en 1879 à la maison militaire du Président Grévy, Général le 11-06-1887, reste Secrétaire Général de la Présidence jusqu'en 1892 (Présidence Carnot)
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