Déjeuner 02 décembre 1911
offert en l'honneur de
S.M. le Roi de Danemark
par M. Armand Fallières
Palais de l'Elysée
Menu de Monsieur Horrie de BEAUCAIRE
(Une trentaine de couverts)
Gravure: Stern
11,5 x 19,4 cm
Huîtres d'Ostende
Homard à l'Américaine
Selle d'Agneau Richelieu
Poularde du Mans truffée
Chaufroid de Bécasses à la Diane
Salade Monselet *
Petits Pois à la Française
Glace Bourdaloue
Paille feuilletée
Dessert
Salade Monselet *
Charles Monselet (1825-1888) était journaliste, romancier, auteur dramatique, poète ET gastronome. Sa recette de salade contient des pointes d'asperges, qui se marient bien avec le chaufroid
Source Twitter: François BARRA @Fr_BARRA
Article Le Figaro du 03-12-1911 (Source Gallica.bnf.fr)
Copyright menustory.com © 2010 Yves FRANÇOISE 22700 Perros-Guirec France
Logiciel de création: WebAcappella Site hébergé chez HQWEB