A la table de Armand Fallieres Président de la République 1906-1913 Menus

09 Avril 1906

Lancement Cuirassé Ernest Renan

Banquet Grand Hôtel Saint Nazaire

Poularde de Mans Montmorency, Baron d'Agneau Agnés Sorel

Sorbets au Roederer, Dindonneau truffé,...

Tisane Comte de Lagrange, Graves 1891,

Château Michotte, Corton clos du Roi 1897

19 Novembre 1909

Banquet de Clôture du Concours

des Véhicules Industriels

Présidé par le Général Brun

Ministre de la Guerre

21 Janvier 1911

Dîner offert à ses collègues

par

Monsieur Louis Paulian

Chef des Secrétaires-Rédacteurs de la Chambre des Députés

Restaurant Lucas

04 Novembre 1906

Déjeuner La Boissière

Inauguration Monument Hériot

(buste de Louis-Ernest Barrias)

Oeufs farcis à la Russe, Truites froides La Vallière

Filet de Boeuf Richelieu, Pâtés de la Boissière,...

18 Septembre 1910

Déjeuner offert à

Monsieur Fallières

Président de la République

Chambre de Commerce de Bordeaux

Palais de la Bourse

Partie de Plan de Table

Visite du Président Roosevelt

jeudi 21 avril 1910

Le Monde Illustré n°2913 du 25 Janvier 1913

La Revue Comique par Lucien Métivet

Plan de table du 9 Avril 1910

Repas intime

offert par Monsieur le Président de la République et Madame Fallières

en l'honneur

de Son Excellence le Marquis de San Giuliano

Ministre des Affaires Étrangères d'Italie

(ancien ambassadeur à Paris)

Plan de table du 9 Avril 1910 Repas intime offert par Monsieur le Président de la République et Madame Fallières en l‘honneur de Son Excellence le Marquis de San Giuliano Ministre des Affaires Étrangères d‘Italie (ancien ambassadeur à Paris)

Banquet du 12 août 1911

Inauguration du Monument Ribièrre

par M. Lebrun Ministre des Colonies

Godard, Hôtel des Halles

Lunéville

Dîner du 21 juin 1908

Concours National Agricole Nancy (du 13 au 21 juin)

Dîner 27 juin 1912

offert en l'honneur

des Salons et des Artistes

par M. et Mme Armand Fallières

Palais de l'Elysée

Menu de M.Petitjean

Dîner du 02 juin 1912

offert à

la Reine Wilhelmine et au Prince

des Pays-Bas

par M. Fallières

Ministère des Affaires Étrangères

Dîner 07 mars 1912

offert en l'honneur de

M. et Mme Loubet

par M. et Mme Armand Fallières

Palais de l'Elysée

Déjeuner du 17 mai 1907

offert par la ville de Lyon

aux délégués des municipalités anglaises

Café Neuf

Déjeuner du 11 mai 1911

offert au

Roi Albert de Belgique

par M. Fallières

Légation de France à Bruxelles

Déjeuner 02 décembre 1911

offert en l'honneur de

S.M. le Roi de Danemark

par M. Armand Fallières

Palais de l'Elysée

Menu de Monsieur Horrie de BEAUCAIRE

(Une trentaine de couverts)

Déjeuner 09 novembre 1911

offert en l'honneur de

S.M le Roi des Hellènes

par M. Armand Fallières

Palais de l'Elysée

Déjeuner du 18 décembre 1909

offert en l'honneur du

Prince Tsaï-Hsun

et de la

Mission Chinoise des études Maritimes

par M. Armand Fallières

Palais de l'Elysée

Plan de table du 11 juin 1909

offert par Monsieur le Président de la République et Madame Fallières

en l'honneur

de l'ambassade marocaine

Palais de l'Elysée

Dîner du 23 novembre 1908

offert à Leurs Majestés le Roi Gustave V

et la Reine Victoria de Suède

par M. Fallières

Palais de l'Elysée

Déjeuner du 21 septembre 1911

offert en l'honneur de

S.A.R. le Prince Chakrabongs (frère du Roi de Siam)

par M. Armand Fallières

Château de Rambouillet

Déjeuner du 30 juin 1911

offert en l'honneur des officiers russes

par M. Armand Fallières

Palais de l'Elysée

Déjeuner intime du 29 juin 1911

offert en l'honneur de politiques suédois

par M. Armand Fallières

Palais de l'Elysée

Déjeuner intime du 22 juin 1911

offert en l'honneur de S. Exc. M. Figuero Alcorta

Ancien Président de la République d'Argentine

par M. Armand Fallières

Palais de l'Elysée

Déjeuner du 18 mai 1911

offert en l'honneur de LL. MM. le roi et la reine de Danemark

par M. Armand Fallières

Palais de l'Elysée

Menu du 27 juillet 1909

Visite du Sénat en Norvège

Dîner du 16 juin 1909

en l'honneur de la visite de la mission turque

par M. Fallières

Palais de l'Elysée

Dîner du 25 avril 1909

offert par M. Fallières

Préfecture de Nice Inauguration du monument de Gambetta

Menu portant la signature de M. G. CLEMENCEAU

Consommé Nids d’Hirondelles, Crème de Laitue

Filets de Mosteles à l’Archiduc, Selles de Pré-Salé à la Riviera

Timbale de Ris d’Agneau à la Rossini, Suprême de Gélinottes Bigarrade

Citrons Granités Sorbets Montmorency, Poulardes de Houdan ...

Déjeuner du 06 mars 1909

offert à Sa Majesté Edouard VII

par M. Fallières

Palais de l'Elysée

Huîtres de Marennes, Truites Meuniére, Cœur de filet de Bœuf Richelieu

Dindonneau à la Broche, Truffes au Champagne

Foie Gras Souvaroff, Salade Rachel, Asperges de Lauris Chantilly,.

Château Yquem 1893, Château Laffitte 1878, Château Margaux 1877

Déjeuner du 15 juin 1909

offert au Prince et à la Princesse Kuni

(cousins de l'Empereur du Japon)

par M. Fallières

Palais de l'Elysée

Melon frappé au Xérès, Truites Saumonée au Vin du Rhin

Poulet Reine Condé, Cœur de Filet de Bœuf Richelieu

Foie Gras frais à la Souwaroff, Punch à la Romaine,...

Déjeuner du 14 juillet 1909

en l'honneur

des généraux ayant commandé la revue de Longchamp

par M. Fallières

Palais de l'Elysée

Dîner du 27 Mai 1908

offert à M. Fallières

par Sir Edward Grey Foreign Office Londres

Melon, Tortue Claire, Tronçons de Saumon froids à la Fernay

Blanchailles, Côtelettes de Volaille Cavour

Cailles froides à la Demidoff, Selle d’Agneau

Sorbets au Champagne, Canard Rouennaise à la Broche

Salade, Asperges, Sauce Mousseuse, Canapés au Camembert.

Déjeuner du 10 juillet 1906

offert par à l'Hôtel de Ville Paris

en l'honneur de Sa Majesté Sisowath Roi du Cambodge

.., Turbans de Homards à l'Indienne, Jambons d'York Forestière

Carré de Pré-Salé à l'Orientale, Surprises du Périgord au Xérés

Granités à la Cerise, Dindonneaux de Houdan à la Broche

Pains de Canetons Lucullus, Glace Asiatique

Champagne en Carafes, Château Léoville 1891

Dîner du 15 septembre 1906

offert par le Président de la République

Préfecture de Marseille

Consommé Sévigné, Bouchées Pétrarque

Saumon de la Loire crème Nantua mousseuse, Cœur de filet Maréchal

Perdreaux poëlés à la Régence, Aspics de Foie Gras Bellevue

Sorbets Mireille, Pintades fermières truffées, Macédoine Russe à l’Indienne, Glace Salammbo.

Déjeuner intime du 15 juin 1907

M. Mme Fallières - S. M. Frédéric VIII et la Reine du Danemark

Palais de l'Elysée

Melon frappé au Xérès, Truites de Rivière au Vin du Rhin

Poulet Reine à l’Indienne, Cœur de Filet Richelieu

Dindonneaux à la Broche, Truffes au Champagne

Paté de Canard d’Amiens, Cœur de Romaine, Asperges sauce Mousseline

Glace Mireille, Gaufrettes, Dessert.

Menu du 17 Décembre 1908

Lieu, évenement inconnu...

Truites argentées des Lacs à l'Aurore, Jambons d'York truffés au Sauternes, Blancs de Dindonneaux Argenteuil, Râbles de Lièvre sauce Menthe Aspic de Queues d'Ecrevisses Citrons doux au Marasquin Bécasses des Bois sur Canapés Truffes au Fumet de Vin d'Asti Terrines de Foies gras au Xérès Salade Mimosa Cardons à la

Meursault 1877 Château Yquem Lur Saluces 1900 Cos d'Estournel

Déjeuner du 07 janvier 1911

offert à Son Excellence Monsieur José Yves Limantour

Ministre des Finances des Etats-Unis du Mexique

par Monsieur Edmond Théry

Directeur du journal l'Economiste européen

Hôtel Majestic

Dîner du 01 juin 1912

offert à

S.M. la Reine Wilhelmine et S.A.R. le Prince des Pays-Bas

Palais de l'Élysée

Filets de soles à la Condé, Selle de pré-salé Sévigné

Supréme de Volaille Favorite, Médaillons de foie gras Lucullus

Spooms au Cherry Brandy, Sorbets au Kirsch, Dindonneaux truffés..

Château Yquem 1889, Château Laffite 1878, Chambertin 1870

Déjeuner du 22 octobre 1911

offert à la municipalité de Nerac

par Monsieur Fallières

Hors-d'Oeuvre, Truites du lac de Genève sauce vert Nil, Filets Garonnais Saint-Hubert, Caissettes de Pintades à la d'Armagnac,

Terrine de Nérac J. D., Haricots verts au Beurre, Faisans en Bellevue, Salade Gauloise, Bombe Georgette, Dessert

Déjeuner du 13 juillet 1910

en l'honneur du Roi Albert et la reine Elisabeth de Belgique

Palais de Versailles

Melons frappés au Kirsch, Filets de sole à la Cléopâtre

Coeur de Filet de Boeuf à la Flamande, Médaillons de Ris de Veau à l'Infante, Canetons nantais Bigarrade, Truffes glacées au Champagne, Salade Yvette, Petits Pois à la Française

Glace Trianon

Déjeuner du 06 juillet 1911

offert aux souverains des Pays-Bas

à bord du Croiseur-Cuirassé Edgar-Quinet

Cantaloup glacé, Oeufs brouillés aux pointes d'asperges

Saumon sauce hollandaise, Jambon d'York Talleyrand

Filet de boeuf farci au madère, Poularde truffée

Salade, Foie gras en Belle-vue, Pain d'artichaut

Glace à ,la Française, Dessert

Dîner du 12 juillet 1910

Visite du Roi Albert et de la Reine Elisabeth de Belgique

Présidence de la République

Tortue claire à l'Anglaise, Crème Corail, Cantaloups frappés au Porto, Barbues Saumonnées Vatel, Agneau de Lait Gerbe d'Or

Pintadeaux poëlés à la Diable, Aspic de Queues de Homard Vénitienne, Citrons doux Granités, Poules du Volga truffées rôties

Jambon glacé aux Oeufs de Foie gras, Salade Panachés Maître ..

Dîner du 24 juin 1910

Visite du Tsar de Bulgarie

Ministère des Affaires Etrangères

Crème Ambassadrice, Printanier Royal, Zazouskys à la Russe

Filets de Barbue Bordelaise, Jambons de Prague Rothschild

Selles de Veau Flamande, Aiguillettes de Canetons glacés Ecossais

Mousses au Porto, Granités au Kirsch, Chapons de Bresse truffés rôtis, Truffes au Roëderer, Foie gras glacé Lucullus, Salade

Diner du 31 juillet 1909

à bord du cuirassé Vérité

Pdt Falliéres-Tsar Nicolas II

Dîner du 28 novembre 1909

Visite du Roi du Portugal

Présidence de la République

Crème Windsor, Ox Tail Soup, Croustades à la Sévigné

Turbotin au Vin du Rhin, Noisettes de Chevreuil à la Viennoise

Selles d'Agneau Marie-Jeanne, Barquettes d'Ortolan en Chaufroid

Sorbet au Vin de Chypre, Punch à la Romaine

Dindonneaux de Houdan truffés, Jambon de Lynerik en Croûte à la Gelée de Champagne, Salade Francillon, Cardons à la Parisienne,.....

Dîner du 3 août 1908

à bord du Cuirassé "Vérité"

Voyage officiel de M. FALLIÈRES

Danemark, Suède, Russie et Norvège

Consommé Vermicelle, Saumon Sauce Hollandaise

Poulet Sauté Forestière, Filet de Boeuf Rôti

Salade Coeurs de Romaines, Macaroni au Gratin

Glace Vérité, Petits Quadrillés

Déjeuner du 01 août 1908

Légation de France en Norvège

Voyage officiel du Président de la République

Danemark, Suède, Russie, Norvège

Melon frappé au Porto, Oeufs pochés à la Gauloise

Saumon à la Norvégienne, Jambon à l'Italienne

Aiguillettes de caneton aux morilles, Noisettes d'agneau à la Renaissance, Poulets de grain rôtis fermière, Foie gras de Nancy en

Déjeuner du 03 juin 1908

en l'honneur des membres du Congrès de l'Institut Colonial International

Cantaloups frappés, Oeufs brouillés aux Champignons, Dames de Caen Mimosa, Jambons d'York Moissonneuse, Carré de Pré-Salé Béarnaise, Poulardes truffées rôties, Canetons glacés Stuart, Salade de Romaine, Asperges sauce Hollandaise, Glace Moscovite, Dessert

Dîner du 29 mai 1907

Réception du Roi de Norvège

Palais des Affaires Etrangères

Consommé Royal, Crème Sultane, Cantaloups au Porto

Truites Saumonées au Sauternes, Filet de Boeuf Printanier

Poulets de grain à la Newbourg, Timbales Talleyrand

Foie gras glacé Périgourdine, Granités au Cherry, Spooms au Marasquin, Dindonneaux truffés rôtis, Truffes d'Excideuil,..

Déjeuner du 29 mai 1907

Réception du Roi de Norvège

au Château de Versailles

Hors-d'Oeuvres à la Française, Oeufs à la Chimay, Soles à la Joinville, Poulets de Grain Rossini, Filets de Veau à la Freneuse

Laitances de Carpe à la Diable, Mousses au Kirsch

Granités à l'Armagnac, Jambons d'York truffés au Vin du Rhin

Canetons glacés Norvégienne, Salade, Petits Pois au Beurre d'Isigny

Déjeuner du 21 mai 1907

Réception de l'Université de Londres

par la Municipalité de Paris

Croustades Lucullus, Langoustes glacées Parisienne, Selles de Pré-Salé Forestière, Canetons à l'Orange, Surprises de Foie gras Périgourdine, Spooms à l'Armagnac, Dindonneaux de Houdan truffés rôtis, Jambons d'York glacés Danoise, Salade Potel

Château Haut-Brion, Chambertin, Moët et Chandon

Dîner du 27 mai 1907

offert au Roi Haakon VII, Roi de Norvège et à la Reine Maud

Palais de l'Elysée

Melon frappé, Consommé Théodora, Crème de volaille à l'ancienne

Truite saumonée au vin du Rhin, Poulets de grain à la Parisienne

Selles de pré-salé Forestière, Foies gras frais glacé au Xérès

Granit à l'orange, Sorbets au kummel, Dindonneaux truffés, ...

Mumm Cordon Rouge 1898

Banquet du 18 mai 1907

offert par la ville de Lyon

au Président de la république

Consommé Diplomate, Poularde a l'Ambassadrice, Darnes de Saumon a l'Amiral, Selle de Renne Talleyrand, Morilles a la Chantilly

Pintades truffées, Mousse de foie gras au Porto, Salade Danicheff,...

Chénas en carafe, Madère Extra Dry

Château Citran, Nuits Saint-Georges, Moët & Chandon Wite-Star

Dîner du 15 octobre 1906

Réception du Lord-maire et de la Corporation de la Cité de Londres

par la Municipalité de Paris à l'Hôtel de Ville

Consommé Colbert, Crème Du Barry, Turbots de Dieppe Normande

Jambons de Limerick Renaissance, Blanc de Volaille Sévigné

Timbales de Ris de Veau Lucullus, Spooms au Whisky

Faisans de Bohême truffés, Pains de Canetons Stuart,....

Château Léoville, Corton 1887, Moët et Chandon dry impérial 1898

Dîner du 15 juin 1907

offert à S. M. Frédéric VIII et la Reine du Danemark

par Monsieur Fallières Président de la République

Palais de l'Elysée

...Suprême de Carpes à la Chambord, Noisettes de Chézelles à la Parisienne, Poulardes Princesse, Ortolans en Chaufroid, Sorbets au Vin de Chypre, Punch à la Romaine, Pintadons truffés, Homards en Bellevue, Salade Rachel,...

G. H. Mumm Cordon Rouge

Déjeuner du 15 juillet 1906

offert par le ministre de la Guerre et Mme Etienne

aux généraux ayant participé au défilé du 14 juillet

Ministère de la Guerre

Melon glacé, Oeufs Ambassadeurs, Truite Saumonée à la Norvégienne, Agneau de Pauillac à la Nelson, Noix de Ris de veau braisée à la Française, Parfait de Foie gras à la Périgord, Clicquot en Neige,... Chablis Moutonne 1873, Pontet Canet Leoville Mouton Rothschild 188

Dîner du 09 juillet 1906

offert à M. et Mme Longworth

par Monsieur et Mme Armand Fallières

Palais de l'Élysée

Melon glacé au Porto, Crème de Volaille à l'Ancienne

Consommé à la Hochepot, Truite saumonée au Vin du Rhin

Coeur de Filet Iman Bayeldi, Noisettes d'Agneau Princesse

Poularde à la Médicis, Spooms au Cherry Brandy, Punch à la Romaine...

Dîner du 21 juin 1906

offert à Sa Majesté Sisowath Roi du Cambodge

par Monsieur et Mme Armand Fallières

Palais de l'Élysée