Potage St Germain
Consommé de Volaille aux quenelles
Cassolettes soufflées à la Monglas
Truite saumonée à la Dieppoise
Filet de boeuf Rossini
Poulardes à la Régence
Timbale Milanaise
Cailles à la Lucullus
Filets de Soles à la Russe
Granit au Champagne
Dindonneaux truffés sauce Périgueux
Pâté de foie gras de Strasbourg
Cèpes à la Bordelaise
Haricots verts au beurre
Glace Vénitienne
Gâteau Mousseline
Dîner du 02-02-1882
Dîner militaire
Palais de l'Elysée
Menu de Monsieur le Général JEANNINGROS
9,8 cm x 18 cm
Cinquante convives dont:
le maréchal et Mme Canrobert; le général Billot, ministre de la guerre; M. et Mme de Freycinet; M. et Mme Albert Grévy; le général Paul Grévy; le général et Mme Pittié; les généraux Lallemand, Campenon, Lecointe, Farre, de Galliffet, Lefébre, Borel, Berroja, Cornat, Gresley, de Berkheim, Wolff, Saussier, Schneegans, Davout, Schmitz, Cambriels, de Colomb, Jeanningros, Certeret-Trécourt, le colonel et Mme Bruyère; le colonel Bonn, attaché à l'ambassade d'Autriche; le colonel Bulow, attaché à l'ambassade d'Allemagne;...
Après le dîner, réception ouverte accueillant de nombreux sénateurs, députés, officiers,...
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