Menu non daté
 
Monsieur le Colonel Brugère
 
Barbue à la sauce Hollandaise
Filet de boeuf à la Provençale
Filet de lapereau à la chasseur
Poulet à la Parisienne
Homard à la Bagration
Faisan truffé
Pâté de Foies gras
Asperges à la sauce Hollandaise
Glaces Vanille et Café
Petits gâteaux
 
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