24 Septembre 1890
Château des Fougères
8,4 x 12,6 ouvrant
Petites Caisses de Mauviettes
Saumon sauce Aurore
Filet de Boeuf Portugaise
Suprême de Volailles Régence
Salade de Homards à la Russe
Fonds d'Artichauts Italienne
Perdreaux rôtis Cresson
Ortolans sur Canapés
Gâteau Egyptien
Glace Mosaïque
Ananas Fruits
Dessert
29 Octobre 1889
10,5 x 15 cm
Huîtres Royales
Potage crème d'asperges
Timbales à la Belle alliance
Soles Normandes
Râble de chevreuil grand veneur
Chevalières de volaille à la Toulouse
Chaufroix de mauviettes
Sorbets
Faisans truffés
Perdreaux rôtis
Petits pois
Gâteau de Vienne
Fruits Dessert
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