Menu du 29 avril 1898
Nantes ??
A. Turcaud, Traiteur
Lucullus, Velours
Caissettes Sévigné, Bouchées Montglas
Saumon, sauces Mousseline & Rachel
Filet de Boeuf Montmorency
Timbales Rossini
Canetons à la Béarnaise
Marquises au Champagne et au Kirsch
Dindes Truffées
Ecrevisses Vosgiennes
Asperges sauce Crême
Haricots verts nouveaux
Plombières à la Tsarine
Bombes Ephémères
Sultane aux Pistaches
Croquante de Fruits glacés
Dessert
Madère, Médoc & Vallet en carafes
St Emilion, Château-Lafitte
Nuits, Moët et Chandon,
Café et Thé
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