Hôtel Lutétia
 
17 Février 1926
Banquet Annuel de la
Chambre Syndicale d'Organisation Commerciale
 
25 Décembre 1925
Réveillon Hôtel Florida
Boulevard Malesherbes Paris
Illustration: Edouard Halouze
Auberge du Pont St Michel
15 quai des Grands Augustins Paris VI
Spécialités basques, connue aussi sous le nom de Louisette la Basquaise
 
Restaurant Jeanne d'Arc Place du Matroi Orléans
Propriétaire: M. Marcel Entwistle
Chef de cuisine: Jean Bisserie
Brasserie Balzar
49 rue des Ecoles Paris 5ème
  En 1894 Monsieur et Madame Balzar ouvre un café; rendez-vous des étudiants, "Trois, quatre fois par an, la maison était secouée par des cyclones de chants, de cris et hurlements, ..
La Gerbe d'Or
Clément & Vaillant, Propriétaires
71, rue des Petits-Champs Paris
Illustration Guillaume
Publicité Royale Reinette
 
Rôtisserie de la
Table du Roy
10 cité d'Antin Paris IX
 
Le Chef Georges vous propose ses menus gastronomiques
Ledoyen
Carré des champs-Elysées
1, avenue Dutuit
75008 Paris
1779, modeste auberge de 13 sur 4 m, aux murs blancs et aux volets verts, propriété du Sieur Desmazure,...
Le Cabaret du Lyon d'Or
Grand Hôtel Franklin
Surplombant la mer, c'est l’un des symboles architecturaux majeurs du développement du tourisme balnéaire à Saint-Malo. Inauguré en 1892,..
A l'Ane Rouge
28 avenue Trudaine Paris
M Choulot achète un restaurant en 1912, le nomme l’Âne Rouge, animal figurant dans des dessins d'Adolphe Willette...
 
Marius et Janette
4 avenue Georges V Paris
Paul Bocuse
Collonges-au-Mont-d'Or
Le Baeckehiesel
Situé face à l'entrée du parc de l'Orangerie
Strasbourg
"un des restaurants familiaux les plus célèbres de Strasbourg au début du XXème siècle"
 


Dupont Paris
 
"Chez Dupont, tout est bon"
King Georges' restaurant
et Hôtel du Rhin
4 et 6 place Vendome   Paris
Le prince Louis-Napoléon Bonaparte, futur Napoléon III, y habita en 1848...
 
"Moscou"
7, rue Jean Giraudoux
Paris 16e
Aux Trois Faisans
Dijon
Henry Racouchot
engagé en 1905 par Auguste Escoffier au Savoy à Londres, en devient propriétaire à son retour en France
Grand Hôtel Nancy
Le duc de Lorraine, Stanislas Leszczynski, beau-père de Louis XV l’avait fait construire par Emmanuel Héré entre 1751 et 1755 dans le but d’y abriter une école de musique pour sa femme et Marie-Antoinette.
"Chez Janine" de Cancale
172 avenue Victor-Hugo Paris 16°
Le restaurant de Paris était ouvert du 1er octobre à la Pentecôte et ensuite à Cancale.
Chez Farcy
 
80-82 Boulevard Beaumarchais
PARIS
"Ici Bon Vin"                  "Ici Bonne Table"
Chez Farcy 80-82 Boulevard de Beaumarchais Paris
Les restaurants Végétariens
(Ici, on veille  sur la santé des clients! )
"Essayez de manger ici les Plats que vous ne digérez pas ailleurs:...
Chez Ramponneau
A l'enseigne du Tambour royal
21 de l'Avenue Marceau Paris
"Bon vin, bonne chère Belle humeur"
Cuisine simple et saine
Restaurant Larue Paris
Larue
27 rue Royale
Paris
Larue, ancien maître d’hôtel, décide en 1886, d’ouvrir un restaurant à son nom...
MARGUERY
36 boulevard Bonne Nouvelle Paris
Jean-Nicolas Marguery créa ce restaurant. Une entrée sur la rue d'Hautville permettait d'assurer la discretion de certaines personnalités..
Sabatier
30 rue Mogador Paris
(Auguste SABATIER fut député de Paris)
Le club des Coïons invite ses adhérents à un pot au feu familial
Lemardeley
100, rue de Richelieu
PARIS
Au Mouton de Panurge
Siège gastronomique de l'Association des Amis de Rabelais et de la Deviniére
17, rue de Choiseul Paris
En 1949, Albert DUBOUT peint sur les murs des scènes rabelaisiennes paillardes.
Taillevent
15, rue Lamennais
Paris
Son nom est un hommage à Guillaume Tirel, dit Taillevent, cuisinier du XIVe siècle...
 
Poccardi
9 Bd des Italiens
75002 Paris
Poccardi Boulevard des Italiens PARIS Dîner du dimanche 29 novembre 1931
Hôtel Continental Paris
Construit par l'architecte Henri Blondel sur l'emplacement de l'ancien ministère des Finances brûlé en 1871 pendant la Commune de Paris, il ouvre en avril 1878.
Restaurant Lemardelay 100, rue de Richelieu PARIS Banquets d‘associations, scandales,...
"Les Ambassadeurs" Palais des Festivals Cannes
Dîner de Gala du 26 mars 1987 La Nuit Républicaine Présidé par François Léotard Ministre de la Culture et de la Communication Animé par Patrick Sébastien et Carole Laure 15 x 21 cm La Saumon Fumé par nos soins Crème de Concombre, Navette Briochée La Selle d‘Agneau des Alpilles Bûcheronne Pomme Poire Noiseline, Poêlée de Champignons des bois Mousseline de Carottes Le Bressan Chaud sur Lit de Mesclun Le Nougat glacé, Coulis de Fruits Rouges Le Café Château de Roquefeuille Blanc Labottière 1983 Champagne Dry MonopoleRestaurant Chez Janine 172 avenue Victor-Hugo Paris 16Aux Trois Faisans Racouchot DIJON
"Chez l'Ami Louis" Antoine Magnin Paris
 
Parmi les clients: Gregory Peck, Bill Clinton, Mikhaïl Gorbatchev, Jacques Chirac, Nicolas Sarkozy, Johnny Hallyday, Tom Cruise, Woody Allen,...
"Chez l‘Ami Louis" 32, rue du Vert-Bois PARIS Carte Menu Antoine Magnin
Hôtel de Paris Monte Carlo
Restaurant de l'Assemblée Nationale
La mère Brazier
12, rue Royale
LYON
 
En 1921, Eugénie Brazier, âgée de 26 ans ouvre son restaurant...
 
A la Halte de l'Eperon
ALLARD Père & Fils
41 rue Saint André des Arts,
1 rue de l'Eperon
PARIS
Le Moulin Rouge
06 octobre 1889:ouverture dans le Jardin de Paris au pied de la Butte Montmartre.
La Tour
d'Argent
15, quai de la Tournelle
PARIS
Devise: La Tour d'Argent Poinct ne Leurre
Le Plaza Paris
Dîner du 25 février 1932 offert à Monsieur Michel Voituriez Vice-Président du syndicat général des Cuirs et Peaux de France à l‘occasion de sa nomination au grade de Chevalier de la Légion d‘Honneur Hôtel Plaza
 
Hôtel Le Ritz
15 place Vendôme
Paris
fondé par César Ritz, avec le chef Auguste Escoffier, en 1898.
 
Le Crillon
10, place de la Concorde
PARIS
Hotel de Paris Monte CarloKing Georges‘ restaurant et Hôtel du Rhin 4 et 6 place Vendome ParisRestaurant "MOSCOU"<br />7, rue Giraudoux  Paris 16e<br />menu carte du 08 février 1953<br /><br />Bircling 150, Kilkis 20,<br />Caviar rouge 350,<br />Caviar pressé 500<br />Caviar frais 900,<br />Bortch 80, Selianka 100, Stchy 80,<br />Pirojki 60, Bitotchkis Maison 250,<br />Côtelette Gatchina 260,<br />Côtelette Pojarsky 250,<br />Chachlik à la caucasienne 350,<br />Cirniklis 150,<br />Nalisnikis 150,........Restaurant MARGUERY 36 boulevard Bonne Nouvelle Paris Jean-Nicolas Marguery créa ce restaurant qui accueillait le monde politique et artistique de la capitale. Une entrée sur la rue d‘Hautville permettait d‘assurer la discretion de certaines personnalités et de leurs invitées. Des salles décorées de motifs égyptiens, gothiques, mauresques,... accueillaient des réunions de clubs à la mode, de sociétés "savantes". Ces salons existeraient encore (?). Déjeuner du 15 décembre 1898 Mariage Huîtres de Marennes Potages Bisque et Consommé de Volaille Relevé Truite saumonée sauces Crevettes et Hollandaises Entrées Râbles de Chevreuil sauce grand Veneur Suprêmes de Poulardes à la Lucullus Granité Fine Champagne Rot Faisans et Perdreaux à la Broche Salade P^é de Foies gras à la Gelée Légumes Pointes d‘Asperges à la Crème Pois Rodel au Beurre Entremet Bombe Succés Gaufres Fromages, Fruits, Dessert Chablis Moutonne Bordeaux Médoc Saint-Julien vieux Corton Hospice Champagne Irroy frappé Café et LiqueursGrand Hotel NancyLa Mère Brazier<br />Restaurant<br />12, rue Royale<br />Lyon<br /><br />Menu à 1800 frs<br /><br />Terrine Maison<br />Saucisson de Campagne<br />Turbot au Chambertin<br />Volaille Demi-Deuil<br />Fond d‘artichaut au foie gras<br />Fromages<br />Tous les Desserts<br />A la Halte de l‘Eperon<br />Restaurant Allard<br />41 rue Saint André des Arts<br />1 rue de l‘Eperon  Paris<br />Menu du 09 avril 1954<br />Illustration: Paul ColinChez Ramponneau<br />Déjeuner vinicole<br />des Grands vins de Bourgogne<br />du 23 novembre 1953<br />Menu sur liège 12 x 15 cm<br /><br />Saucisson chaud Pommes à l‘huile<br />Pouilly-Fuissé 1952 Maison Bouchard<br /><br />Truite Rôtie et Farcie<br />Beaune Clos des Mouches blanc 1950 J. Drouhin<br /><br />Coq de Bresse au Bourgogne<br />Volnay-Chevret 1949 J. Drouhin<br /><br />Terrine Ramponneau<br />Chambertin Clos des Ruchottes 1949 T. Basot<br /><br />Fromages, Noix de Grenoble<br />Château Corton-Grancey 1er Cru 1947 Latour<br /><br />Corbeille de Fruits<br />CaféHôtel de Crillon<br />Palace 5 étoiles ParisDéjeuner du 16 décembre 1992<br />offert par M. Jean-Marie Bockel<br />Président de la Commission<br />de la Production et des Echanges<br />de l‘Assemblée Nationale<br /><br />Petit Hôtel de l‘Assemblée Nationale<br /><br />Turbot poché, sauce Hollandaise<br />Rognonnade de veau à la graine de moutarde<br />Pommes Darphin, tomate étuvée<br />Plateau de fromages<br />Tulipe de sorbets aux trois parfum<br />Café<br /><br />Chignin blanc de Savoie<br />Château Lisennes 1986 Dîner du 19 mai 1953 25è Bal des Petits Lits Blancs en présence deM. Vincent Auriol Moulin RougeDîner du 20 février 1902<br />Hôtel Ritz<br />Paris<br /><br />Hors-d‘Oeuvre à la Russe<br />Consommé Mirette - Crème Princesse<br />Suprêmes de Soles à l‘Américaine<br />Côtelettes de Volaille Strasbourgeoise<br />Selles de Pré-Salé aux Artichauts<br />Pommes Anna<br />Canetons de Rouen Vendôme<br />Salade Lorette<br />Asperges vertes Sauce Hollandaise<br />Soufflés Infante<br />Friandises<br />Corbeilles de Fruits<br /><br />Pouilly - Médoc supérieur<br />Château Carbonnieux<br />Château Cantenac Brown 1884<br />Champagne Saint-Marceaux Very dry<br />Grande Fine-Champagne Ritz 186523 mars 1999<br />Carte<br />Restaurant de l‘Assemblée Nationale<br />Restaurants de Mesdames et Messieurs<br />Les ParlementairesLe Bal du Moulin Rouge<br />Une spécialité de la maison : le Walsh Rarebitte à 6 FrLe Baeckehiesel Les carte de la Tour d’argent il y a quelques années: vous avez envie d‘un filet de Sole: Filet de Sole Cardinal, Filet de Sole Hérédia (Grand d‘Espagne), Filet de Sole Murat, Filet de Sole Morny, Filet de Sole du Grand Duc Vladimir, Filet de Sole à la Maruka, Filet de Sole Barlow, Filet de Sole Herzog, Filet de Sole Saintgall, Filet de Sole Edson, Filet de Sole de Ganay, Filet de Sole Victor Renault, Filet de Sole Loïc Fuller, Filet de Sole Gibbs, Filet de Sole Bertron,.....La Tour d‘Argent L‘histoire: 1890 canard n° 328: prince de Galles, futur Édouard VII, 1900 canard n° 6 043: grand-duc Vladimir de Russie, 1914 canard n° 40 362: Alphonse XII, -1929 canard n° 112 151: Franklin D. Roosevelt, -1948 canard n° 185 397: princesse Élisabeth d‘Angleterre, le 17 mars 1976, le canard 500 000 baptisé Frédéric est lâché du toit du restaurant avec à la patte une invitation pour deux personnes. le canard n° 536 814: Serge Gainsbourg le 29 avril 2003, le millionième canard a été "guillotiné" et cela continue... avec Les Canards au Pouvoir: L‘histoire des Canards de la Tour d‘Argent....Le Restaurant SABATIER<br />(Auguste SABATIER fut député de Paris)<br />Le club des Coïons invite ses adhérents à un pot au feu familial<br /><br />Plat de Côte<br />Langue de boeuf demi-sel<br />Jarret de veau<br />Os à Moëlles<br />Saucisson à l‘Ail<br />Saucisse de la Vieille Auvergne<br />Andouille et Andouillette<br />Tête de Cochon<br />Pied du même<br />Queue de Boeuf<br />Jarret de Vache<br />Mignonette de Bélier<br />Poules et Poulets<br />Pommes sautées "A cru"<br />Fromages automatiques<br />Les restaurants Végétariens (Ici, on veille sur la santé des clients! ) "Essayez de manger ici les Plats que vous ne digérez pas ailleurs: Par exemple: choux, navets, etc..... Vous serez étonnés de la différence"DUPONT<br />"Chez Dupont, tout est bon"<br />"Après le spectacle, un bon souper se fait à Dupont Barbès"Au Mouton de Panurge<br />(menu rabelaisien) Illustrations d‘Albert Dubout
Restaurants d'hier...... et d'aujourd'hui
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