A la Table d'Albert Lebrun

09 Juillet 1939

Déjeuner Lyonnais

Banquet de cloture de journées interrégionales

de l'intendance à Lyon

Casino de Charbonnières

07 Décembre 1932

Déjeuner Présidence du Sénat

Déjeuner du 19 avril 1939

en l'honneur du Roi de Suède

Palais de l'Elysée

Bar poché sauce Tartare Caneton Nantais à l'Orange

Asperges de Lauris sauce Mousseline, Poularde de Bresse à la Broche

Coeurs de Romaine à l'Estragon, Bombe Sarah-Bernhardt

Dessert

Dîner du 06 juillet 1932

offert à

Monsieur le Président de la République

et à Madame LEBRUN

par Son Excellence Lord TYRRELL

Ambassadeur d'Angleterre

British Embassy Paris

Déjeuner du 24 novembre 1938

en l'honneur de ministres anglais dont

Lord Neville Chamberlain

Déjeuner du 21 novembre 1938

Visite du Roi de Roumanie

Chasse présidentielle Rambouillet

Déjeuner du 08 août 1937

offert à M. Albert Lebrun

Président de la République

à l'occasion de

l'inauguration du tunnel

de Ste Marie aux Mines

Déjeuner du 20 novembre 1938

Visite du Roi de Roumanie

Palais de l'Elysée

Langouste à la Parisienne, Côtes d'Agneau grillées aux Petits Pois

Fonds d'Artichauts au Champagne, Faisans rôti sur Canapé

Coeurs de Laitue Mimosa

Bombe Africaine, Dessert

Banquet du 04 juillet 1937

offert à Monsieur le Président de la République

5ème Fête Nationale des Vins de France

Angers

Les Hors-d'Oeuvres variés avec les Rillauds et Rillettes d'Anjou

Le Saumon de Loire à la Pont de Céaise, Les Barons d'Agneau

et les Primeurs des Jardins de Saint-Laud, Le Chaud-Froid de Volaille Roi-René, La Salade de la Vallée, Les Fromages assortis,...

Champagne Pommery & Greno Reims

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Menus historiques

Voyage en France de LL. MM. Le Roi & la Reine d'Angleterre

19 juillet 1938

Déjeuner offert par M. Le Président de la République

S. M. Le Roi des Belges

12 octobre 1938

Déjeuner offert par M. Le Président de la République

LL. MM. Le Roi & la Reine d'Angleterre

22 mars 1939

Déjeuner du 22 juillet 1938 dans le train royal

Société des Wagons Lit

Départ de Georges VI et de la Reine Elizabeth

Homard à la Française, Selle d'Agneau Renaissance

Fonds d'Artichauts Colbert, Poularde à la Gelée d'Estragon

Coeurs de Laitue Maison d'Or, Pêches à l'Impératrice

Petits Fours Glacés, Corbeille de Fruits

Mumm Cordon Rouge 1928, Veuve Cliquot brut 1928

Dîner du jeudi 21 juillet 1938

offert à Leurs Majestés Britanniques

Le Roi George VI et la Reine Elisabeth

Ministère des Affaires Etrangères

Melon des Charentes frappé, Tortue Claire, Truite Saumonée au Champagne, Cassolettes de Queues d'Ecrevisses

Poularde à la broche garnie d'Ortolans, Petits pois à la Française

Foie gras aux truffes du Périgord, Salade de Laitue,.....

Déjeuner du 1er janvier 1938

Présidence de la République

Petits Pâtés Lorrains

Paupiettes de Sole Joinville

Diondonneau poêlé aux Primeurs

Pâté de Canard à la Rouennaise

Salade de Chicorée, Boule de Neige, Dessert

Dîner du 23 février 1938

offert aux parlementaires

Présidence de la République

Crème Emeraude, Noisette de Saumon au Chambertin

Poularde de Bresse à la Richemonde, Fonds d'Artichauts Valmondes

Pâté de Bécasses aux Perles Noires

Salade de Chicorée, Mousse glacée Nesselrode, Dessert

Dîner du 19 juillet 1938

offert à Leurs Majestés Britanniques

Le Roi George VI et la Reine Elisabeth

Palais de l'Elysée

Consommé Rubis aux Quenelles, Crème Altesse

Médaillons de Langouste à la Marigny, Fricandeau de Dindonneau à la Rosemonde,..Délices d'Ortolans à la Rossini,....

Château Yquem 1923, Château Haut-Brion 1924

Chambertin 1923, Champagne Pommery brut 1928

Déjeuner du jeudi 21 juillet 1938

offert à Leurs Majestés Britanniques

Le Roi George VI et la Reine Elisabeth

Château de Versailles

Banquet du 04 juin 1939

offert par le Conseil Général du Nord à Monsieur Albert Lebrun

Les Demoiselles de l'Océan au Porto, Le Riz Pilaw

Le Filet de Charollais piqué à la Périgourdine,...

La Poularde de Bresse poëlée Ambassadeur, .....

Les Parfaits de foie gras à la gelée Sanderman,....

Riesling 1933, Mouton Cadet Sélection Rothschild 1929

Chambolle Musigny 1929, Roederer brut en Magnums,...

Déjeuner du 10 mars 1937

Présidence du Sénat

Marennes

Timbale de Homard Nieubourg

Poulet truffé aux Morilles

Jambon Strasbourgeoise

Salade

Glace Louisette, Desserts

Dîner du 27 janvier 1937

Présidence de la République

offert à Son Excellence l'ambassadeur du Japon et Madame Sato

Coulis d'Ecrevisses à la Brillat-Savarin

Médaillons de Truite saumonnées à la Française

Dodine de Bécasses aux Truffes du Périgord, Fonds d'Artichauts à la Doria, Suprêmes de Volaille Jeannette à la gelée de Porto

Salade Rachel, Glace Alhambra, Dessert

Déjeuner du 14 juillet 1935

offert aux officiers généraux et chefs de corps qui ont participé à la revue des troupes

Présidence de la République

Melon Cantaloup glacé, Homard à l'Armoricaine

Poularde de Bresse grillée à la Vendôme, Fonds d'Artichauts farcis Daine Simone, Chaud-Froid de Caille à la Rossini

Salade de Romaine, Mousse glacée Pyrenna, Dessert

Dîner du 02 juillet 1936

Présidence de la République

Crème d'Orsay, Truite saumonée à la gelée de Champagne

Coeur de Filet de Boeuf à la Godard

Asperges d'Argenteuil sauce Mousseline

Poularde de Bresse à la Vendôme

Salade Mimosa, Glace Sultane,....

Dîner du 19 décembre 1935

Conférence naval de Londres Hôtel Victoria

Huîtres Natives, Caviar Frais, Consommé Double Imperial

Crème de Pois au Croutons, Délice de Sole Grand Succés

Dindonneau Périgourdine, ......Mignon de Foie Gras à la Gelée

Château Cos d'Estournel 1922, Château Laurier Blanc

Perrier-Jouet 1923, G.H Mumm 1923,....

Cigares et Cigarettes

Déjeuner du 1er janvier 1937

Présidence de la République

Timbale de Homard à l'Armoricaine,

Faisan Rambolitain à l'Angoumoise

Fonds d'Artichauts Marigny

Suprême de Foie gras au Porto

Salade de Laitue

Bombe Georgette, Dessert

Voyage de M. le Président de la république du 21 au 23 juillet 1934

Aurillac, Clermont-Ferrand, Thiers et Riom

Menu P.L.M du 23 juillet

Cantaloup frappé au Porto

Consommé de volaille Floréal, Homard à la Newburg

Aiguillette de caneton Voisin, Salade Lorette

Courgettes farçies, Pêches Melba, Desserts

Déjeuner du 14 juillet 1934

offert aux officiers généraux et chefs de corps qui ont participé à la revue

Présidence de la République

Melon Charentais, Saumon de la Loire froid à la Française

Poularde de Houdan poëllée Valmondes, Petits Pois au Beurre

Caneton Rouennais froid Lamberty, Salade Mimosa

Mousse glacée aux Framboises, Dessert

Dîner du 30 janvier 1935

en l'honneur des membres du corps diplomatique

Présidence de la République

Coulis d'Ecrevisses à la Carême, Saumon de la Loire étuvé au Champagne, Poularde de Houdan aux Perles Noires, Fonds d'Artichauts à la Noailles

Terrine de Bécasse à l'Ancienne, Salade Mimosa

Glace Madeleine, Dessert

Déjeuner du 16 mai 1934

Présidence de la République

Croustade de Filets de Sole, Selle d'Agneau Florian

Asperges des Lauris Sauce Mousseline

Chaud-froid de Volaille Régence

Coeurs de Romaine à l'Estragon

Bombe Rose-Marie, Dessert

Banquet du 11 juin 1933

offert à Monsieur Albert Lebrun, Président de la République

par la Municipalité de Rodez et le Conseil Général de l'Aveyron

Truite saumonée sauce Aveyronnaise, Croustades aux perles de Rouergue, Jambon de Najac aux petits pois, Parfait de foie gras truffé Lagarde, Poussins dorés sur pelouse, Roquefort de la Société des ....

Grand vin blanc d'Entraygues, Grand vin rouge de St Rome de Tarn

Saint Emilion, Champagne De Lossy premier grand crû

Déjeuner du 28 mai 1933

offert à Monsieur Albert Lebrun, par la ville de Châlons sur Marne

inauguration du monument à la mémoire du Président Léon Bourgeois

La Truite saumonée de la Vesle sauce verte, Le Ragout de Poulet au Champagne, ...La Selle d'Agneau champenois à la broche,..

Le Cramant Cuvée 1932, en carafe, L'Orquigny 1929, en carafe

Champagne, champagne,.....

Menu du 12 juin 1933

Inauguration de l'usine de Brommat par M. Lebrun

Hors d'oeuvre à la Française, Truite de la Truyère à la Gelée

Coq au Vin de Chanturgue, Petits pois à la Française

Fromages du Pays, Savarin Montmorency

Médoc, Graves, Côtes de Beaune 1923, Liqueurs

Banquet du 11 novembre 1933

Inauguration du Monument Aristide Briand à Pacy sur Eure

par Albert Sarraut Président du Conseil

Les Brochets de l'Eure Sauce Verte, Les Filets de Biche Forestière

Les Petits Pois à la Française, Les Poulets à la Gelée,...

Le Gâteau Mousseline au Chocolat de Pacy, Les Fruits

Vin rosé sur table, Bordeaux rouge et blanc Maison Calvet

Pommard 1926 Maison Piat, Champagne "White-Star"

Dîner du 21 mars 1934

Présidence de la République

Crème Walewska, Filet de Sole Ambassadrice

Poularde de Bresse à la Noailles, Petits Pois de Nice au Beurre d'Isigny

Parfait de Foie gras de Strasbourg, Salade Mimosa

Mousse glacée Neselrode

Dessert

Banquet du 25 septembre 1932

offert par le Conseil Municipal et M. Mazet Maire de Gramat

Inauguration des Eaux ville de Gramat

par M. Edouard Herriot Président du Conseil, Ministre des Aff-Etr.

Hors-d'oeuvre du Quercy, Saumon de la Dordogne Sauce Gramatoise

Jambon, du Ségalat aux Flageolets, Poulet des Causses truffé

Salade de Saison, Fromages de Rocamadour, Gateaux,..

Grand ordinaire, Blanc et Rouge, Vieux Bordeaux, Champagne...

Banquet du 06 novembre 1932

offert à Monsieur le Président de la République

Hôtel de Ville de Nancy

Langouste en Bellevue à la Française, Caneton de Lorraine à la Bigarade, Timbale de Champignons à la Créme

Selle de Béhague à la Broche au Cresson, ..Parfait Glacé Stanislas,.....

Ay rosé en Carafons, Tockay Mittelwihr 1928

Nuits St Georges Liger-Belair 1923, Champagne Pommery et Greno

Gde Fine Courvoisier 1900

Banquet du 20 novembre 1932

offert par la ville de Nantes à M. Edouard Herriot, Pdt du Conseil

Commémoration du 4éme Centenaire de l'Union de la Bretagne à la France

Le Saumon de Loire Newburg, Le Filet de Boeuf Masséna

La Poularde a l'Ivoire, La Salade de Saison,.....La Bombe Aiglon,...

Médoc et Vallet en Carafes, Meursault-Geisweiler 1926

Chambertin-Geisweiler 1923, White Star,...

Déjeuner du 12 mars 1933

offert à Monsieur Albert Lebrun, au Palais du Commerce

par Le Conseil général, le Conseil Municipal, la Foire de Lyon

Truites du Rhône en Bellevue, Poulardes bressanes truffées au Consommé, Morilles noires du Valromey à la crème, Foie gras glacé au Vin de Condrieu, Salade Belle Cordière,.....

Morgon 1929 en carafe, Fuissé 1929 en carafe, Viré Clos du Chapitre 1926, Moulin à Vent 1923, George Goulet brut frappé 1921

Banquet du 07 août 1932

Inauguration de l'Ossuaire de Douaumont par M. Albert Lebrun

Déjeuner offert par le Comité de l'Ossuaire dans le collège à Verdun

Pâté Lorrain, Poulet de Bresse froid Mayonnaise

Jardinière de Légumes,Jambon d'York a la Gelée

Salade de Saison, Tarte Maison, Corbeille de Fruits

Grands Vins Blanc et Rouge, Saint Estèphe, Café